Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Cavallucci di Siena

Ingredienti:
gr. 300 di farina bianca,
gr. 300 di zucchero semolato,
gr. 300 di noci sgusciate,
gr. 50 di scorza di arancia candita,
gr. 15 di anice,
gr. 5 di spezie e cannella in polvere.


Preparazione della ricetta "Cavallucci di Siena":
Tritare grossolanamente le noci e tagliare a dadini l'arancio.
Mettere sul fuoco lo zucchero con 1/3 del suo peso di acqua e quando è ridotto a cottura di filo gettarvi tutti gli ingredienti. Mescolare il tutto, versare il composto sulla spianatoia sopra la farina e impastare fino ad ottenere una pasta di una certa consistenza, se necessario aggiungere altra farina.
Dividerla poi in tanti piccoli pezzi e formare quindi a mano i cavallucci dando alla pasta una forma ovale.
Spolverizzare di farina la superficie, sistemare i cavallucci in una teglia e metterli in forno a fuoco moderato.

Note: I dolci speciali a Siena sono il panforte, i ricciarelli, i cavallucci e le cupate.

Stelline con la neve
Stelline con la neve
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Piega a metà i due rotoli di pasta frolla. Taglia con gli stampini tante stelline quante ne vuoi. Imburra una teglia e ...

Tartellette alle pere con zucchero semolato
Tartellette alle pere con zucchero semolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con un mattarello stendete la pasta ad uno spessore di 5 mm circa e con un coppa pasta del diametro di 12 centimetri ric ...

Whoopie al caffè
Whoopie al caffè
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preriscaldate il forno a 190 gradi e rivestite una placca da forno con carta da forno. In una ciotola mettete il burr ...

Biscotti con nocciole e cacao
Biscotti con nocciole e cacao
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Tritate i fiocchi d'avena con le nocciole, non troppi finemente, metteteli in una ciotola e amalgamanteli con la farina ...

Ciambelline morbide al cocco
Ciambelline morbide al cocco
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Per prima cosa tirare il burro fuori dal frigorifero e farlo ammorbidire a temperatura ambiente per almeno 1 ora. In ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA




Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone