Ricette secondi piatti - Carni bianche

Coniglio arrotolato

Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio disossato,
100 gr di pancetta arrotolata,
100 gr di carne di vitello tritata,
aglio,
salvia,
rosmarino,
30 gr di burro,
1 bicchiere di vino bianco secco,
olio,
sale,
pepe.

Preparazione della ricetta "Coniglio arrotolato":
Disporre il coniglio su un tagliere e appiattirlo con un batticarne: salatelo e pepatelo distribuite sulla superficie fette sottili di pancetta. In una scodella mescolate la carne con un trito d'aglio, salvia e rosmarino, salate e pepate e distribuite uniformemente questo composto sul coniglio. Arrotolate quest'ultimo su se stesso, legandolo con del filo come se fosse un arrosto.
Disponetelo in un tegame, dove si sarą fatto dorare il burro, e fatelo rosolare, in modo che prenda un colore uniforme: salate, pepate, bagnate con il vino e proseguite la cottura a fuoco medio e tegame coperto.
Infine, tagliate il coniglio a fette e irroratelo con il fondo di cottura, diluito con un cucchiaio d'acqua bollente.
Servire caldo e buon appetito.
Autore:
Altre ricette con... coniglio pancetta 

Goulash di coniglio
Goulash di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare la cipolla tritata e la pancetta con un mestolo di brodo, poi unire il coniglio. Cospargere con la farina, ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...

Scaloppine con funghi champignon
Scaloppine con funghi champignon
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulite e lavate i funghi in acqua acidulata e poi tagliateli a fettine sottili. Salate e pepate le scaloppine e poi in ...

Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Iniziate preparando le patate Duchesse: scaldate il forno a 180 °C. Pelate le patate e lessatele in acqua bollente; una ...

Medaglioni di tacchino guarniti
Medaglioni di tacchino guarniti
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete il prosciutto ed il prezzemolo e passatelo nel tritatutto, mettete il composto in una terrina ed aggiungetevi i ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!