" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Filetto alla Wellington con patate arroste

Ingredienti per 6 persone:
1 kg filetto di manzo
300 gr pasta sfoglia rettangolare
carta da forno
300 gr funghi champignon
10 gr di porcini secchi (facoltativo)
burro
olio extravergine di oliva
cognac
1 uovo
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 65 minuti


Preparazione della ricetta "Filetto alla Wellington con patate arroste":
Asciugate il filetto di manzo con della carta cucina, salate e pepate massaggiandolo, legatelo con dello spago e lasciatelo insaporire per qualche minuto.
Mettetelo in una terrina alta e stretta, dopo aver sciolto una noce di burro; fatelo rosolare su tutti i lati, aggiungete 1/2 bicchiere cognac quando e' sfumato mettetelo in forno a 220° C per 20 minuti.

Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a fettine; metteteli in una padella con poco olio fino a quando il liquido che si e' formato non si e' evaporato e poi frullateli.

Stendete la pasta sfoglia, distribuite bene i funghi frullati sulla superfice un po' più abbondante del filetto, mettete sopra il filetto e rivestitelo con la pasta, sigillate bene la pasta sfoglia eliminando i pezzi in più; praticate dei fori in modo che il vapore in cottura possa uscire.

Con la carta da forno rivestite una teglia.
Sbattete un uovo e spennellate la pasta sfoglia.
Infornate per 40-45 minuti a 200°C.

Quando e' pronto lasciatelo riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarlo a fette.

Note: ottimo accompagnato con patate arroste.

Cottura: 65 minuti
Difficoltà: media
Filetto alla Wellington con patate arroste

Nella foto, Filetto alla Wellington con patate arroste



Autore:
Altre ricette con... manzo carne funghi pasqua natale 

Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
Filetto in salsa d’arancia con contorno di patate Duchessa
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Iniziate preparando le patate Duchesse: scaldate il forno a 180 °C. Pelate le patate e lessatele in acqua bollente; una ...

Quaglie saporite con polenta di grano duro
Quaglie saporite con polenta di grano duro
(Secondi piatti, Carni bianche)
Preparate la polenta, utilizzando invece della solita farina gialla, la farina di semola di grano duro. Quindi prende ...

Cosciotto di agnello glassato
Cosciotto di agnello glassato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Portare l’agnello a temperatura ambiente. Con un coltello praticare dei tagli nella coscia di agnello e inserirci le ...

Pollo alle zucchine
Pollo alle zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate soffrigere la cipolla con un goccio d'olio tagliate il petto di pollo a quadretti e fateli rosolare in padella, sal ...

Spiedini di carne mista
Spiedini di carne mista
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare tutta la carne a pezzetti compresa la salsiccia. Poi prendere degli stecchini di legno e infilsare un pezzetto ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!