Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di fettine di fegato di vitello,
farina bianca,
2 uova, gr.100 di burro,
limone a spicchi,
pangrattato,
prezzemolo,
sale e pepe.
Preparazione della ricetta "Fegato alla milanese":
Cospargere le fettine di fegato con il prezzemolo tritato, salarle, peparle e lasciarle riposare per almeno mezz'ora. Quindi infarinarle, passarle in una fondina dove abbiamo sbattuto le uova e poi nel pangrattato premendo un po' per farlo aderire bene. Sciogliere il burro in una padella e friggere le fettine di fegato girandole una volta per dorare ambedue le parti. Servire il fegato accompagnandolo con gli spicchi di limone.
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora.
Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata.
Infornare ...
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino.
insaporire col trito le f ...
Insalata fredda di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessare i pezzi di coniglio in acqua, assieme alla carota, la cipolla, il sedano e il sale (io ho usato la pentola a pre ...
Cotechino
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete il cotechino e punzecchiatelo prima di avvolgerlo nella carta di alluminio.
In una pentola profonda mettete de ...