Ricette secondi piatti - Carni bianche

Scaloppine al marsala con mele caramellate

Ingredienti:
6 scaloppine
2 mele golden tagliate a fette
100 ml di marsala secco
100 gr burro
farina
sale
pepe
sale rosso delle Hawaii (si trova anche nei grandi supermercati) puo’ essere sostituito anche da Sale rosa dell’ Himalaya


Attrezzatura:
chinoise (colino conico)

Tempo di preparazione: circa 45 minuti


Preparazione della ricetta "Scaloppine al marsala con mele caramellate":
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne.
Passarle nella farina.

Mettere il burro in una padella sul fuoco. Cuocere le fettine per qualche minuto da entrambi i lati.

Togliere le fettine dalla padella, metterle in un piatto e tenerle al caldo.
Versare il marsala nella padella e deglassare il fondo di cottura delle scaloppine.

Far sfumare un po' il marsala e poi filtrare il liquido con un colino (chinoise) facendo attenzione a ripulire bene la padella.
Versare il liquido filtrato nella padella sul fuoco e aggiungere le fettine di mela.

Cuocere per alcuni minuti, girandole delicatamente per non farle rompere.
Le fettine di mela devono risultare morbide.
Aggiungere un po' di panna se si desidera una salsa piu' cremosa e densa.

Mettere le scaloppine nella padella e rigirarle per farle bagnare dalla salsa.


Difficoltà: Media

Note: per contorno Carotine tornite glassate al marsala.
Scaloppine al marsala con mele caramellate
Scaloppine al marsala con mele caramellate
Scaloppine al marsala con mele caramellate

Nella foto, Scaloppine al marsala con mele caramellate



Autore:

Maiale all’ananas al profumo di timo
Maiale all’ananas al profumo di timo
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate il lardo a dadini. In una casseruola fate saldare il lardo, aggiungete la carne di maiale e lasciatela ben ros ...

Lonza di maiale con salsa ai funghi
Lonza di maiale con salsa ai funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Affettare finemente la cipolla, rosolarla nel burro e unire la carne, facendola ben colorare da tutti i lati. Poi unire ...

Dadolata di pollo con crema e funghi
Dadolata di pollo con crema e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire. Nel frattempo tagliate a dadi il po ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...

Scaloppine napoletane
Scaloppine napoletane
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte. Ne ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!