Ingredienti per 2 persone: 150 g di filetto di maiale
Una manciata di funghi secchi cinesi
150 g di germogli di bambù
2 cucchiai di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino maizena
Sale
5/6 cucchiai d’olio
Tempo di preparazione: circa 80 minuti
Preparazione della ricetta "Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambù":
Mettete i funghi secchi a bagno in una padellina di acqua calda per 30 minuti per farli rinvenire, quindi scolateli, lavateli ed eliminate le parti dure e tagliateli a pezzi.
Tagliate il filetto di maiale a pezzettini e metteteli in una ciotola dove precedentemente avrete sciolto 1 cucchiaino di maizena in 2 cucchiai di salsa di soia e mescolate bene il tutto.
In una pentola di acqua bollente fate cuocere i germogli di bambù, scolateli e tagliateli a pezzi.
In una Wok scaldate 4 cucchiai d’olio, aggiungete il maiale e fate friggere a fuoco vivo per 1 minuto e poi toglietelo dalla padella.
Aggiungete ancora un po’ d’olio nella stessa padella e mettete i germogli di bambù e i funghi, fateli saltare a fuoco vivo e quindi aggiungete di nuovo il maiale, girate, salate ed irrorate il tutto con il vino di riso.
Servire il piatto caldo.
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Questo gustoso piatto cinese può essere servito con del riso bianco (vedi ricetta)
Potete accompagnare il piatto con della birra cinese.
Nella foto, Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambù
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