Ingredienti per 2 persone: 150 g di filetto di maiale
Una manciata di funghi secchi cinesi
150 g di germogli di bambù
2 cucchiai di vino di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino maizena
Sale
5/6 cucchiai d’olio
Tempo di preparazione: circa 80 minuti
Preparazione della ricetta "Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambù":
Mettete i funghi secchi a bagno in una padellina di acqua calda per 30 minuti per farli rinvenire, quindi scolateli, lavateli ed eliminate le parti dure e tagliateli a pezzi.
Tagliate il filetto di maiale a pezzettini e metteteli in una ciotola dove precedentemente avrete sciolto 1 cucchiaino di maizena in 2 cucchiai di salsa di soia e mescolate bene il tutto.
In una pentola di acqua bollente fate cuocere i germogli di bambù, scolateli e tagliateli a pezzi.
In una Wok scaldate 4 cucchiai d’olio, aggiungete il maiale e fate friggere a fuoco vivo per 1 minuto e poi toglietelo dalla padella.
Aggiungete ancora un po’ d’olio nella stessa padella e mettete i germogli di bambù e i funghi, fateli saltare a fuoco vivo e quindi aggiungete di nuovo il maiale, girate, salate ed irrorate il tutto con il vino di riso.
Servire il piatto caldo.
Preparazione: 50 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
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Potete accompagnare il piatto con della birra cinese.
Nella foto, Filetto di maiale ai funghi cinesi e bambù
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