Ricette dolci - Torte

Kugelhupf

Ingredienti:
200 gr farina d'Ungheria
100 gr burro
50 gr zucchero
50 gr uva sultanina
30 gr lievito di birra
uova, uno intero e due rossi
sale un pizzico
scorza di limone
latte quanto basta
zucchero a velo
rhum, facoltativo

Preparazione della ricetta "Kugelhupf":
Intridete il lievito col latte tiepido e un pugno della detta farina per formare un piccolo pane piuttosto sodo; fategli un taglio in croce e ponetelo in una cazzarolina con un velo di latte sotto, coperta e vicina al fuoco, badando che questo non la scaldi troppo.
D'inverno sciogliete il burro a bagno-maria poi lavoratelo alquanto coll'uovo intero, indi versate lo zucchero e poi la farina, i rossi d'uovo, il sale e l'odore, mescolando bene.
Ora, aggiungete il lievito che nel frattempo avrÓ giÓ gonfiato e con cucchiaiate di latte tiepido, versate una alla volta, lavorate il composto con un mestolo entro a una catinella per pi¨ di mezz'ora riducendolo a una consistenza alquanto liquida, non per˛ troppo.
Per ultimo versate l'uva e mettetelo in uno stampo liscio imburrato e spolverizzato di zucchero a velo misto a farina, ove il composto non raggiunga la metÓ del vaso che porrete ben coperto in caldana o in un luogo di temperatura tiepida a lievitare, al che ci vorranno due o tre ore.
Quando sarÓ ben cresciuto da arrivare alla bocca del vaso, mettetelo in forno a calore non troppo ardente, sformatelo diaccio, spolverizzatelo di zucchero a velo o se credete (questo Ŕ a piacere) annaffiatelo col rhum.
Autore:
Altre ricette con... rhum uvetta 

Pan di spagna farcito e decorato
Pan di spagna farcito e decorato
(Dolci, Torte)
Preparare 2 pan di spagna: uno tondo grande e l'altro pi¨ piccolo a forma di carozzina. Tagliare le torte in due parti, ...

Torta di patate e mandorle
Torta di patate e mandorle
(Dolci, Torte)
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate lasciare intiepidire. In una ciotola sbattere tutti i t ...

Torta cioccolato e pere
Torta cioccolato e pere
(Dolci, Torte)
Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola mettete la farina setacciata, le mandorle, 3-4 cucchiai di acqua e un pizzico ...

Pasticciotto napoletano
Pasticciotto napoletano
(Dolci, Torte)
Su un tavolo da lavoro, versare la farina in modo da creare una buca nel centro dove raccogliere gli ingredienti. Va me ...

Torta cacao, ricotta, zafferano e liquore dolce
Torta cacao, ricotta, zafferano e liquore dolce
(Dolci, Torte)
Srotolare i dischi di pasta frolla, nel frattempo imburrate e infarinate la taglia tonda e battetela per togliere la fa ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!