Ricette primi piatti - Pasta fresca

Lagane e fagioli

Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di farina di grano duro,
gr. 500 di fagioli freschi,
sale,
acqua,
strutto,
2 spicchi d'aglio,
peperoncino rosso in polvere.

Preparazione della ricetta "Lagane e fagioli":
Lessare i fagioli in acqua salata. Nel frattempo preparare le lagane (che sono come delle tagliatelle larghe) con la farina, un pizzico di sale e l'acqua tiepida necessaria. Si deve ottenere una pasta liscia e consistente da poter lavorare energicamente.
Quindi tirare una sfoglia sottile, lasciarla riposare per un po' di tempo per farla asciugare e poi ritagliare le lagane, cuocerle al dente, scolarle e sistemarle in una zuppiera da portata assieme ai fagioli scolati.
Condire con un soffritto preparato con lo strutto, gli spicchi d'aglio tritati e un pizzico di peperoncino. Mescolare bene e servire senza aggiunta di formaggio. (I fagioli possono essere sostituiti da ceci o da lentichie).
Altre ricette con... fagioli 

Gnocchi al semolino
Gnocchi al semolino
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare la farina di frumento in una pentola e aggiungervi a filo l’olio di mais, fino all’ottenimento di un composto fl ...

Garganelli alla crema di peperoni
Garganelli alla crema di peperoni
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavare i peperoni, farli a pezzetti e poi versarli in una padella dove si è fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino. ...

Tagliatelle radicchio e piselli
Tagliatelle radicchio e piselli
(Primi piatti, Pasta fresca)
Fondere burro e olio in una padella e farci rosolare dentro la cipolla tritata. Unire i piselli, una grattatina di noce ...

Agnolotti
Agnolotti
(Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la pasta: Per la pasta bisogna mettere la farina a fontana e poi metterci le uova, il sale e dopodiché bis ...

Tagliatelle con aragosta
Tagliatelle con aragosta
(Primi piatti, Pasta fresca)
Spazzolare e lavare bene l’aragosta sotto acqua corrente. Immergerla in una pentola con abbondante acqua salata bollente ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno

Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone