Ricette primi piatti - Pasta fresca

Lagane e fagioli

Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di farina di grano duro,
gr. 500 di fagioli freschi,
sale,
acqua,
strutto,
2 spicchi d'aglio,
peperoncino rosso in polvere.

Preparazione della ricetta "Lagane e fagioli":
Lessare i fagioli in acqua salata. Nel frattempo preparare le lagane (che sono come delle tagliatelle larghe) con la farina, un pizzico di sale e l'acqua tiepida necessaria. Si deve ottenere una pasta liscia e consistente da poter lavorare energicamente.
Quindi tirare una sfoglia sottile, lasciarla riposare per un po' di tempo per farla asciugare e poi ritagliare le lagane, cuocerle al dente, scolarle e sistemarle in una zuppiera da portata assieme ai fagioli scolati.
Condire con un soffritto preparato con lo strutto, gli spicchi d'aglio tritati e un pizzico di peperoncino. Mescolare bene e servire senza aggiunta di formaggio. (I fagioli possono essere sostituiti da ceci o da lentichie).
Altre ricette con... fagioli 

Tagliolini di spinaci con avocado
Tagliolini di spinaci con avocado
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lessate gli spinaci con un dito d’acqua, strizzateli bene e tritateli finissimi, Impastate la farina con le uova, il sal ...

Garganelli alla crema di peperoni
Garganelli alla crema di peperoni
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavare i peperoni, farli a pezzetti e poi versarli in una padella dove si è fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino. ...

Fettuccine alla papalina
Fettuccine alla papalina
(Primi piatti, Pasta fresca)
Preparate il sugo tritando una cipolla e rosolandola in padella con un po’ di burro; unite il prosciutto crudo tagliato ...

Tagliatelle al sugo di carne
Tagliatelle al sugo di carne
(Primi piatti, Pasta fresca)
Fare il sugo di carne, potete scegliere se avete tanto tempo potete far andare il sugo facendolo cuocere piano piano per ...

Gnocchi al semolino
Gnocchi al semolino
(Primi piatti, Pasta fresca)
Versare la farina di frumento in una pentola e aggiungervi a filo l’olio di mais, fino all’ottenimento di un composto fl ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA




Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Ricette su smartphone