Ricette primi piatti - Pasta fresca

Lagane e fagioli

Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di farina di grano duro,
gr. 500 di fagioli freschi,
sale,
acqua,
strutto,
2 spicchi d'aglio,
peperoncino rosso in polvere.

Preparazione della ricetta "Lagane e fagioli":
Lessare i fagioli in acqua salata. Nel frattempo preparare le lagane (che sono come delle tagliatelle larghe) con la farina, un pizzico di sale e l'acqua tiepida necessaria. Si deve ottenere una pasta liscia e consistente da poter lavorare energicamente.
Quindi tirare una sfoglia sottile, lasciarla riposare per un po' di tempo per farla asciugare e poi ritagliare le lagane, cuocerle al dente, scolarle e sistemarle in una zuppiera da portata assieme ai fagioli scolati.
Condire con un soffritto preparato con lo strutto, gli spicchi d'aglio tritati e un pizzico di peperoncino. Mescolare bene e servire senza aggiunta di formaggio. (I fagioli possono essere sostituiti da ceci o da lentichie).
Altre ricette con... fagioli 

Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
Tagliolini alle vongole veraci al sapore d'arancia
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere a bagno in acqua salata le vongole per farle spurgare dalla sabbia. Mettere l'acqua a bollire, intanto in un te ...

Garganelli alla crema di peperoni
Garganelli alla crema di peperoni
(Primi piatti, Pasta fresca)
Lavare i peperoni, farli a pezzetti e poi versarli in una padella dove si è fatto soffriggere l'aglio e il peperoncino. ...

Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio
Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere in una padella la panna, fatela addensare un pochino poi aggiungere gli Spätzle, lasciate cuocere qualche minu ...

Agnolotti
Agnolotti
(Primi piatti, Pasta fresca)
Prepariamo la pasta: Per la pasta bisogna mettere la farina a fontana e poi metterci le uova, il sale e dopodiché bis ...

Nidi di spaghetti alla chitarra
Nidi di spaghetti alla chitarra
(Primi piatti, Pasta fresca)
Mettere i pelati in un tegame, aggiungere l'aglio tagliato a pezzi, una spolverata di origano, un pò di sale, il peperon ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno

Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone