Ricette dolci - Mousse e Creme

Mousse di fragole

Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di fragole,
gr. 500 di panna liquida,
gr. 150 di zucchero semolato,
3 chiare d'uovo,
5 o 6 fogli di gelatina marca oro,
1 limone, 1 bicchierino di cognac.


Preparazione della ricetta "Mousse di fragole":
Pulire e lavare le fragole, passarle al setaccio e aggiungervi il succo di limone, la gelatina fusa e il cognac.
Preparare quindi la meringa cotta cuocendo lo zucchero sciolto in poca acqua e aggiungendolo molto lentamente alle chiare d'uovo montate a neve durissima.
Versare il composto di fragole sulla meringa cotta.
In una capace terrina montare la panna e farvi scendere piano piano il composto di fragole e meringa cotta.
Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto con movimenti dal basso verso l'alto. Travasare la mousse in uno stampo appena inumidito di cognac e mettere in frigorifero per qualche ora. Prima di servirla, rovesciarla su un piatto da portata e decorarla a piacere.
Altre ricette con... panna cognac fragole mousse 

Crema pasticcera all’arancia
Crema pasticcera all’arancia
(Dolci, Mousse e Creme)
Scaldare quasi all’ebollizione il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia. In una ciotola, con una frusta, sbat ...

Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo, pesca caramellata e coulis di fragole
Bicchierino alla mousse di yogurt greco, pompelmo, pesca caramellata e coulis di fragole
(Dolci, Mousse e Creme)
Per la mousse: montare la panna fredda con 180 gr di zucchero ed incorporare lentamente allo yogurt; mettere da parte in ...

Gratin di zabaglione pesche e mandorle
Gratin di zabaglione pesche e mandorle
(Dolci, Mousse e Creme)
Sbucciate le pesce e tagliatele a spicchi poi suddividetele mettendole nelle 4 cocottine da forno. In un pentolino m ...

Cioccolato al marsala
Cioccolato al marsala
(Dolci, Mousse e Creme)
Scaldare il burro ed il marsala filtrato in un pentolino a bagnomaria, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e sc ...

Crema al limone
Crema al limone
(Dolci, Mousse e Creme)
Unire al succo di mela l’agar agar e il sale e portare a bollore, mescolando con una frusta. Bollire fino a quando i fi ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!