Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne al cartoccio

Ingredienti per 6 persone:
300 g di totani o calamari lavati, puliti eviscerati e tagliati ad anelli
300 g di filetti di merluzzo
200 g di Gamberetti
2 Zucchine verdi piccole e sode
2 Porri
200 g di Pisellini in iscatola
1 scatola di Pomidorini
1 cucchiaino di Alloro secco
1 cucchiaio di Prezzemolo secco
2 cucchiai di Erba cipollina secca
un bicchiere Vino bianco
600 g Penne rigate
1 bicchiere di Olio extravergine d'oliva
un ciuffo di Basilico fresco
Sale grosso alle erbette q.s

Preparazione della ricetta "Penne al cartoccio":
Versare in un tegame il contenuto della scatola d pomidorini, aggiungere i porri tagliati a fette sottili, il vino, le erbe aromatiche e gli anelli di totano o calamaro.
Cuocere su fiamma moderata e a pentola coperta per una decina di minuti e poi unire le zucchine tagliate a fiammifero. Proseguire la cottura per altri dieci minuti e poi aggiungere i piselli; far insaporire il tutto per pochi minuti, assaggiare, regolare di sale, unire i gamberetti, i filetti di merluzzo tagliati a fettine, il basilico sminuzzato, l'olio d'oliva, mescolare e spegnere i fuochi.Nel frattempo lessare la pasta al dente,in parecchia acqua salata con un pugno di sale grosso alle erbe, scolarla e condirla con il sugo.
Preriscaldare il forno a 220░C. Dividere la pasta in sei porzioni e distribuirle su sei quadrati di carta-alluminio abbastanza grandi ( cm. 20 x 20), farne deicartocci,chiuderli accostando due lembi dei quadrati e ripiegandoli su se stessi; appoggiarli su una teglia o placca da forno e passarli nel forno giÓ caldo per non pi¨ di 5 minuti.
Servire la pasta calda poggiando il cartoccio aperto da un lato su di un piatto fondo.

Note: ╚ una ricetta abbastanza leggera, da preparare in qualsiasi stagione.
Autore:
Altre ricette con... totani calamari merluzzo gamberetti zucchine piselli 

Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta
Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare un trito di cipolla e lasciarlo soffriggere in una padella con olio evo. Versare la passata di pomodoro, agg ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...

Spaghetti cozze, patÚ di olive  e peperoncini
Spaghetti cozze, patÚ di olive e peperoncini
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite bene le cozze raschiando il guscio. Poi mettete in una ciotola grande con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale e la ...

Pasta con asparagi, pomodorini e pancetta
Pasta con asparagi, pomodorini e pancetta
(Primi piatti, Pasta secca)
in una padella abbondante riscaldare olio e aglio e la pancetta una volta rosolato aggiungere gli asparagi tagliati a fe ...

Linguine allo zafferano con polpa di granchio
Linguine allo zafferano con polpa di granchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano. In una padella grande ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!