" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con erbette e seppioline

Ingredienti per 4 persone:
360 gr spaghetti
400 gr seppioline
500 gr erbette
1 gambo di sedano
1 cipollotto
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di pinoli
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
6 cucchiai di olio e.v.o.
Pepe
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti con erbette e seppioline":
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle.
Mondare e lavare le erbette, poi lessarle in acqua salata. Mondare, lavare e tritare il sedano ed il cipollotto. Tostare i pinoli e tenerli da parte.
Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio, aggiungere il trito di sedano e cipollotto e farlo imbiondire, poi aggiungere le seppioline, mescolare e far insaporire per qualche minuto.
Mondare, lavare e tritare il sedano.
Condire le seppioline con un pizzico di pepe e sale, irrorare col vino; lasciar evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro disciolta in un bicchiere di acqua calda.
Continuare la cotture per altri 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda.
Scolare le erbette lessate e tagliuzzate grossolanamente. Unire alle seppioline insieme ai pinoli.
Aggiustare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente; scolarla al dente e metterla in una zuppiera, versarci sopra la salsa. Spolverizzare col prezzemolo tritato, mescolare e servire.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Al posto delle seppioline si possono utilizzare i moscardini.
Accompagnare con del Rossese di Dolceacqua.
Spaghetti con erbette e seppioline

Nella foto, Spaghetti con erbette e seppioline



Autore:
Altre ricette con... pasta spaghetti seppioline moscardini 

Penne con Capesante e Radicchio
Penne con Capesante e Radicchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Aprire le capesante con un coltellino appuntito, staccare la noce ed il corallo e lavare il tutto sotto acqua fredda. A ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...

Pasta con tonno, ricotta  romana e pomodorini
Pasta con tonno, ricotta romana e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
Durante il tempo di cottura della pasta... In una padella con l'olio fate dorare lo spicchio d'aglio poi aggiungete ...

Spaghetti cozze, paté di olive  e peperoncini
Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite bene le cozze raschiando il guscio. Poi mettete in una ciotola grande con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale e la ...

Spaghetti alla Carbonara e panna
Spaghetti alla Carbonara e panna
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con l'olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uovacon il formaggio grana o pecorino ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!