" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con erbette e seppioline

Ingredienti per 4 persone:
360 gr spaghetti
400 gr seppioline
500 gr erbette
1 gambo di sedano
1 cipollotto
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaino di pinoli
2 cucchiai di salsa di pomodoro
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
6 cucchiai di olio e.v.o.
Pepe
Sale

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti con erbette e seppioline":
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle.
Mondare e lavare le erbette, poi lessarle in acqua salata. Mondare, lavare e tritare il sedano ed il cipollotto. Tostare i pinoli e tenerli da parte.
Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio, aggiungere il trito di sedano e cipollotto e farlo imbiondire, poi aggiungere le seppioline, mescolare e far insaporire per qualche minuto.
Mondare, lavare e tritare il sedano.
Condire le seppioline con un pizzico di pepe e sale, irrorare col vino; lasciar evaporare e aggiungere la salsa di pomodoro disciolta in un bicchiere di acqua calda.
Continuare la cotture per altri 40 minuti, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda.
Scolare le erbette lessate e tagliuzzate grossolanamente. Unire alle seppioline insieme ai pinoli.
Aggiustare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente; scolarla al dente e metterla in una zuppiera, versarci sopra la salsa. Spolverizzare col prezzemolo tritato, mescolare e servire.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Al posto delle seppioline si possono utilizzare i moscardini.
Accompagnare con del Rossese di Dolceacqua.
Spaghetti con erbette e seppioline

Nella foto, Spaghetti con erbette e seppioline



Autore:
Altre ricette con... pasta spaghetti seppioline moscardini 

Spaghetti asparagi e fiori di zucca
Spaghetti asparagi e fiori di zucca
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e a parte dorare la parte centrale degli asparagi in padella con olio, riservand ...

Vermicelloni del boscaiolo
Vermicelloni del boscaiolo
(Primi piatti, Pasta secca)
1) Pulire i funghi con uno straccetto umido o un affilatissimo coltellino; tagliarli in fette sottili e metterli in un t ...

Spaghetti alle cime di rapa con filetti di gallinella
Spaghetti alle cime di rapa con filetti di gallinella
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavate le cime di rapa e tagliate le foglie a listarelle privandole del gambo duro, lasciate interi i broccoletti. Sf ...

Fusilli al finocchio
Fusilli al finocchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire i finocchi togliendo la barba, la parte apicale e le foglie esterne più dure (o, se presenti, danneggiate); lavar ...

Candele spezzate con ragout di pesce da zuppa
Candele spezzate con ragout di pesce da zuppa
(Primi piatti, Pasta secca)
Sfilettare i pesci e conservare tutti i filetti, con le lisce procedere alla preparazione di un ragout facendo rosolare ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!