" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Linguine allo zafferano con polpa di granchio

Ingredienti per 4 persone:
400 gr linguine
200 gr polpa di granchio in scatola
50 gr burro
1 bustina zafferano
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
1 mestolo brodo di carne
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Linguine allo zafferano con polpa di granchio":
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano.

In una padella grande fate sciogliere il burro, quindi aggiungere la polpa di granchio e lo spicchio d’aglio intero; cuocere a fuoco basso mescolando con cura. Salate e pepate quanto basta.

A metà cottura aggiungere il bicchiere di vino bianco e lo zafferano sciolto nel brodo; togliere lo spicchio d’aglio. A fine cottura prelevate un po’ di salsa e mettetela da parte (in quantità sufficiente per guarnire i piatti).

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e poi versatela nella padella; fatela saltare in modo che si condisca bene con la salsa e la polpa di granchio. Impiattate guarnendo con la salsa tenuta da parte in precedenza.

Preparazione: 20 minuti (+ preparazione brodo di carne)
Cottura: 20 minuti (+ cottura brodo di carne)

Consigli dello chef
Agli amanti delle bollicine, consiglio di abbinare uno spumante Metodo Classico Grand Cuvèe (servito a 6-8 °C), questo spumante si può abbinare fino al secondo.
A chi preferisce i vini fermi, consiglio un Greco di Tufo o un Pinot Grigio (servito a 10-12 °C).


Note: Un primo di facile esecuzione, leggero e dal gusto raffinato.
Linguine allo zafferano con polpa di granchio

Nella foto, Linguine allo zafferano con polpa di granchio



Autore:

Sedanini al profumo dei cipollotti freschi
Sedanini al profumo dei cipollotti freschi
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare, finemente, i cipollotti, metterli in una padella con dell'olio d'oliva e un goccio d'acqua e cuocere fino a fa ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...

Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
(Primi piatti, pasta secca)
Mettere su la pasta in cottura, nel frattempo far rosolare l'aglio intero nell'olio. Unire la passata e cuocere qualche ...

Penne con melanzane
Penne con melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a cubetti piccoli (circa 1cm) le melanzane, poi fatele scolare in un colino salandole leggermente, poi mettete ...

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con lò’olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uova (4 tuorli e 1 uovo intero) con i ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!