" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Linguine allo zafferano con polpa di granchio

Ingredienti per 4 persone:
400 gr linguine
200 gr polpa di granchio in scatola
50 gr burro
1 bustina zafferano
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
1 mestolo brodo di carne
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Linguine allo zafferano con polpa di granchio":
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano.

In una padella grande fate sciogliere il burro, quindi aggiungere la polpa di granchio e lo spicchio d’aglio intero; cuocere a fuoco basso mescolando con cura. Salate e pepate quanto basta.

A metà cottura aggiungere il bicchiere di vino bianco e lo zafferano sciolto nel brodo; togliere lo spicchio d’aglio. A fine cottura prelevate un po’ di salsa e mettetela da parte (in quantità sufficiente per guarnire i piatti).

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e poi versatela nella padella; fatela saltare in modo che si condisca bene con la salsa e la polpa di granchio. Impiattate guarnendo con la salsa tenuta da parte in precedenza.

Preparazione: 20 minuti (+ preparazione brodo di carne)
Cottura: 20 minuti (+ cottura brodo di carne)

Consigli dello chef
Agli amanti delle bollicine, consiglio di abbinare uno spumante Metodo Classico Grand Cuvèe (servito a 6-8 °C), questo spumante si può abbinare fino al secondo.
A chi preferisce i vini fermi, consiglio un Greco di Tufo o un Pinot Grigio (servito a 10-12 °C).


Note: Un primo di facile esecuzione, leggero e dal gusto raffinato.
Linguine allo zafferano con polpa di granchio

Nella foto, Linguine allo zafferano con polpa di granchio



Autore:

Conchiglie alla spagnola
Conchiglie alla spagnola
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate del brodo con il dado. Pulite una cipolla e affettatela; pelate la carota e tritatela con il sedano. Fate r ...

Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
(Primi piatti, pasta secca)
Lessate la pasta nel frattempo, lavate la rucola e frullatela con dell'olio extravergine d'oliva, i formaggi grattugiati ...

Spaghetti  ai cipollotti
Spaghetti ai cipollotti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate i cipollotti a fettine sottilissime, tritate l'aglio, fate il mazzetto di spezie. Durante il tempo di cottur ...

Pasta cacio e pepe
Pasta cacio e pepe
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua a bollore poco salata. In una padella ampia versate il pecorino grattugiato e il pepe mac ...

Carbonara con zucchine
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Rosolate nell’olio bo ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!