" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Linguine allo zafferano con polpa di granchio

Ingredienti per 4 persone:
400 gr linguine
200 gr polpa di granchio in scatola
50 gr burro
1 bustina zafferano
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
1 mestolo brodo di carne
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Linguine allo zafferano con polpa di granchio":
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano.

In una padella grande fate sciogliere il burro, quindi aggiungere la polpa di granchio e lo spicchio d’aglio intero; cuocere a fuoco basso mescolando con cura. Salate e pepate quanto basta.

A metà cottura aggiungere il bicchiere di vino bianco e lo zafferano sciolto nel brodo; togliere lo spicchio d’aglio. A fine cottura prelevate un po’ di salsa e mettetela da parte (in quantità sufficiente per guarnire i piatti).

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Scolate la pasta e poi versatela nella padella; fatela saltare in modo che si condisca bene con la salsa e la polpa di granchio. Impiattate guarnendo con la salsa tenuta da parte in precedenza.

Preparazione: 20 minuti (+ preparazione brodo di carne)
Cottura: 20 minuti (+ cottura brodo di carne)

Consigli dello chef
Agli amanti delle bollicine, consiglio di abbinare uno spumante Metodo Classico Grand Cuvèe (servito a 6-8 °C), questo spumante si può abbinare fino al secondo.
A chi preferisce i vini fermi, consiglio un Greco di Tufo o un Pinot Grigio (servito a 10-12 °C).


Note: Un primo di facile esecuzione, leggero e dal gusto raffinato.
Linguine allo zafferano con polpa di granchio

Nella foto, Linguine allo zafferano con polpa di granchio



Autore:

Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Dissalare acciughe e capperi sotto l'acqua fredda, snocciolate le olive. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e, ...

Conchiglie alla spagnola
Conchiglie alla spagnola
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate del brodo con il dado. Pulite una cipolla e affettatela; pelate la carota e tritatela con il sedano. Fate r ...

Farfalle zucchine e pesto
Farfalle zucchine e pesto
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola cuocete la pasta al dente in acqua salata. Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e la cipolla ...

Farfalle melanzane e pomodori
Farfalle melanzane e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Sbollentare il pomodoro, pelatelo e tagliatelo grossolanamente, rosolare nel contempo la cipolla con l'aglio aggiungere ...

Spaghetti alla carrettiera
Spaghetti alla carrettiera
(Primi Piatti, Pasta secca)
Lessare in acqua la pasta. Nel frattempo pulite i funghi delicatamente con un panno umido e affettateli. In una pad ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!