Ingredienti per 4 persone: 500 g di maccheroncini
250 g di salsiccia
200 ml di panna
80 g di burro
Un bicchiere e mezzo di latte
Un cucchiaio di farina
50 g di parmigiano grattugiato
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Maccheroncini con salsiccia cremosi":
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una piccola casseruola fate fondere 30 g di burro, stemperatevi la farina mescolando con un cucchiaio di legno in modo che non si formino grumi.
Non appena il composto sarà leggermente imbiondito, unite il latte caldo e salate.
Continuate a mescolare fino a quando la besciamella si sarà addensata ma non troppo poi toglietela dal fuoco.
Sgranate la salsiccia e sminuzzatela, incorporatela alla besciamella insieme a metà parmigiano grattugiato e riprendete la cottura per altri 5/6 minuti sempre mescolando.
Scolate la pasta, mettetela in una zuppiera, rovesciateci sopra la besciamella preparata e la panna mescolando rapidamente.
Spolverizzate con il parmigiano rimasto e servite ben caldo.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Vino consigliato il Merlot (rosso) o Pinot Grigio (bianco).
Linguine trafilate al bronzo al pesto (Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le foglie di basilico e frullarle insieme ad aglio, olio evo, pinoli e formaggio pecorino.
Lessare i fagiolini ...
Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle (Primi piatti, Pasta secca)
Fate rosolare i gamberi in una padella con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio; sfumate con il vino, fate evaporare e po ...
Spaghetti con mezzancolle (Primi piatti, Pasta secca)
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo mettete in una padella dell'olio, l'aglio del prezzemolo tritato e la zu ...
Spaghetti asparagi e fiori di zucca (Primi piatti, Pasta secca)
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e a parte dorare la parte centrale degli asparagi in padella con olio, riservand ...
Spaghetti di zucca (Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola far soffriggere nell'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino.
Aggiungere poi i pezzi di zucca e farli ...