" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli con scalogno e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
350 g di fusilli
300 g di zucchine
20 g di capperi sotto sale
1 acciuga sotto sale
2 scalogni
1 mazzetto di basilico
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
60 g di parmigiano grattugiato
Sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Fusilli con scalogno e zucchine":
Mettete a bagno i capperi poi lavateli bene, asciugateli e tritateli.
Lavate e mondate le zucchine, tritatele grossolanamente; sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, infine lavate delicatamente il basilico, asciugatelo e tritatelo.

Lavate l’acciuga sotto l’acqua fredda, privatela della testa e della lisca centrale e tagliatela a pezzettini.

In un tegame mettete l’olio e fate appassire lo scalogno con un poco di basilico senza farli colorire, poi aggiungete l’acciuga e fatela rosolare brevemente.

Ora unite le zucchine e fate rosolare per 3 minuti, salate e pepate , versatevi qualche cucchiaio di acqua e continuate la cottura per 8 minuti a fuoco moderato, unite infine il basilico rimasto e i capperi.

In una pentola con acqua bollente e salata fate cuocere la pasta, una volta cotta, scolatela e conditela con il sugo di zucchine, impiattate e cospargente con il parmigiano.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello Chef
Se desiderate rendere il sugo di zucchine più cremoso, potete aggiungere a piacere un cucchiaio da cucina di yogurt naturale.
Vino consigliato Bianchello (Marche).
Fusilli con scalogno e zucchine

Nella foto, Fusilli con scalogno e zucchine



Autore:

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con lò’olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uova (4 tuorli e 1 uovo intero) con i ...

Pasta con i broccoli
Pasta con i broccoli
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente. Sbucciare l'aglio, tri ...

Involtini di melanzana con spaghetti
Involtini di melanzana con spaghetti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare le melanzane a fette, in lunghezza, metterle sotto sale e poi friggerle, in olio bollente. Preparare un sugo, ...

Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
Bucatini con pangrattato, acciughe e olive
(Primi piatti, Pasta secca)
Dissalare acciughe e capperi sotto l'acqua fredda, snocciolate le olive. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e, ...

Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!