" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli con scalogno e zucchine

Ingredienti per 4 persone:
350 g di fusilli
300 g di zucchine
20 g di capperi sotto sale
1 acciuga sotto sale
2 scalogni
1 mazzetto di basilico
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
60 g di parmigiano grattugiato
Sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Fusilli con scalogno e zucchine":
Mettete a bagno i capperi poi lavateli bene, asciugateli e tritateli.
Lavate e mondate le zucchine, tritatele grossolanamente; sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, infine lavate delicatamente il basilico, asciugatelo e tritatelo.

Lavate l’acciuga sotto l’acqua fredda, privatela della testa e della lisca centrale e tagliatela a pezzettini.

In un tegame mettete l’olio e fate appassire lo scalogno con un poco di basilico senza farli colorire, poi aggiungete l’acciuga e fatela rosolare brevemente.

Ora unite le zucchine e fate rosolare per 3 minuti, salate e pepate , versatevi qualche cucchiaio di acqua e continuate la cottura per 8 minuti a fuoco moderato, unite infine il basilico rimasto e i capperi.

In una pentola con acqua bollente e salata fate cuocere la pasta, una volta cotta, scolatela e conditela con il sugo di zucchine, impiattate e cospargente con il parmigiano.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello Chef
Se desiderate rendere il sugo di zucchine più cremoso, potete aggiungere a piacere un cucchiaio da cucina di yogurt naturale.
Vino consigliato Bianchello (Marche).
Fusilli con scalogno e zucchine

Nella foto, Fusilli con scalogno e zucchine



Autore:

Spaghetti e polpettine
Spaghetti e polpettine
(Primi piatti, Pasta secca)
Mescolare e amalgamare la carne insieme al resto degli ingredienti. Formare delle polpettine del diametro di 3,5 cm ...

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...

Farafalle speck, zucchine e zafferano
Farafalle speck, zucchine e zafferano
(Primi Piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine a rondelle sottili, tritate il prezzemolo, tagliate sottile la cipolla e lo speck a listarelle sot ...

Pasta al pomodoro
Pasta al pomodoro
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettere in una padella con l'olio lo spicchio d'aglio, fate insaporire senza farlo colorare, aggiungete la polpa di pomo ...

Spaghetti alla carrettiera vegetariana
Spaghetti alla carrettiera vegetariana
(Primi Piatti, Pasta secca)
Lessare in acqua la pasta. Nel frattempo in una padella fate scaladre l'aglio tagliato grosso con l'olio, fate attenzi ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!