" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli al finocchio

Ingredienti per 4 persone:
400 gr fusilli
2 finocchi
1 cipolla piccola
1 manciata di pinoli
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
4 cucchiai di olio e.v.o
Pepe
Sale


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Fusilli al finocchio":
Pulire i finocchi togliendo la barba, la parte apicale e le foglie esterne più dure (o, se presenti, danneggiate); lavarli e farli lessare per una decina di minuti in una casseruola piena di acqua bollente.
Scolare i finocchi conservando l’acqua di cottura che verrà usata per lessare nel frattempo i fusilli, allungandola con altra acqua (se necessaria) e salandola.
Tritare finemente la cipolla e metterla a rosolare in un tegame con l’olio.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere i finocchi tagliati a pezzettini; farli appassire a fiamma media, poi cospargere di sale e pepe, quindi irrorare con un cucchiaio di acqua nelle quale si sarà sciolto lo zafferano.
Infine aggiungere i pinoli, mescolare e spegnere il fuoco.
Scolare i fusilli al dente e condirli con la preparazione a base di finocchi ed il parmigiano reggiano grattugiato.
Servire ben caldi.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Proprio come avviene per i funghi, anche i finocchi non dovrebbe essere lavati in quanto l’acqua attenua il loro delicato e caratteristico aroma di anice. Per pulirli bisognerebbe utilizzare soltanto una pezzuola ben inumidita con la quale strofinarne la superficie.

E’ possibile sostituire i fusilli con altro tipo di pasta, come gli spaghettini.

Accompagnare con Verduzzo Friulano Classico.
Fusilli al finocchio
Fusilli al finocchio

Nella foto, Fusilli al finocchio

Autore:

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...

Farfalle zucchine e pesto
Farfalle zucchine e pesto
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola cuocete la pasta al dente in acqua salata. Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e la cipolla ...

Paccheri ai profumi della terra
Paccheri ai profumi della terra
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini le melanzane, aggiungere olio aglio e prezzemolo e soffriggere. Aggiungere i pomodori secchi, i funghi ...

Spaghetti alla Carbonara e panna
Spaghetti alla Carbonara e panna
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con l'olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uovacon il formaggio grana o pecorino ...

Pasta con broccoli e tonno
Pasta con broccoli e tonno
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessiamo i broccoli in acqua salata, scoliamoli e mettiamo questi in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!