Ingredienti: 300 g cavatelli
300 g rucola
400 g pomodori maturi e sodi
1 spicchio aglio
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
3 cucchiai pecorino o ricotta affumicata grattugiata
sale
pepe
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Cavatelli con rucola e pecorino":
Scottate i pomodori in acqua bollete per qualche minuto, scolateli, togliete la pelle e i semi poi tritateli grossolanamente.
In una padella con dell'olio imbiondite l'aglio sbucciato e schiacciato, aggiungete i pomodori, salate e pepate.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi eliminate l'aglio.
Lessate la pasta in acqua a bollore salata, 3/4 minuti prima che la pasta sia cotta aggiungete la rucola.
Scolate la pasta e mettetela in un piatto da portata, aggiungete la salsa e spolverizzatela con il pecorino.
Note: se volete per rendere il piatto ancora più bello aggiungete delle scaglie di pecorino.
Linguine allo zafferano con polpa di granchio (Primi piatti, Pasta secca)
Preparate il brodo di carne; prelevate una tazzina di brodo caldo e scioglietevi lo zafferano.
In una padella grande ...
Pennette estive (Primi piatti, Pasta secca)
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare i pomodori datterini in 4/6 parti, in base alla grandezza del p ...
Pasta al cavolfiore (Primi piatti, Pasta secca)
Saltare le cimette di cavolfiore in poco olio, unire la bustina di zafferano diluita nel brodo, salare e cuocere per 8 m ...
Calamarata in verde (Primi piatti, Pasta secca)
Metti in una casseruola l’olio extravergine di oliva.
Unisci subito la cipolla e falla appassire per un paio di minuti. ...
Spaghetti al ragù di verdure (Primi piatti, Pasta secca)
Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a fettine sottili, affettate sottilmente la melanzana e la cipolla e tagliate i ...