Ingredienti: 500 g tagliatelle
2 carciofi
100 g gorgonzola dolce
100 g gherigli di noce
1 tuorlo
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai olio
mezzo limone
sale
pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola":
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua e limone.
In una padellina appassire l'aglio con un po' d'olio, unire gli spicchi di carciofi ben scolati e qualche cucchiaio d'acqua.
Salare, cuocere per 10-15 minuti a recipiente coperto fin quando i carciofi saranno teneri, poi frullare il tutto, aglio compreso.
Legare il composto con l'olio rimasto.
Sciogliere a bagnomaria il gorgonzola a pezzetti, incorporare il tuorlo e continuare a mescolare finchè il formaggio sarà cremoso.
Cuocere le tagliatelle, condirle con la crema di carciofi, "gocce" di gorgonzola e cospargere con i gherigli di noci tritati grossolanamente.
Nella foto, Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
Pennette al salmone e pistacchi (Primi piatti, Pasta secca)
Frullate i pistacchi con il vino bianco fino a quando diventa cremoso.
Tagliate a listarelle sottili il salmone affumic ...
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci (Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...
Bucatini d’autunno (Primi piatti, Pasta secca)
In un’ ampia padella, a fuoco vivace, versare mezzo bicchiere d’olio aromatizzato ed aggiungere il cucchiaio di sugna; q ...
Linguine estive tonno e pomodori (Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...
Penne con coste e pomodoro (Primi piatti, Pasta secca)
Metti a bollire la pasta con le coste a pezzetti, a parte soffriggere aglio schiacciato in un po' d'olio evo con un po' ...