" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti e polpettine

Ingredienti per 6 persone:
450 gr spaghetti
75 gr parmigiano e pecorino romano grattugiati

Per le polpettine:
500 gr polpa di manzo tritata
250 gr polpa di maiale tritata
2 o 3 spicchi aglio
basilico, origano e prezzemolo tritati finemente
1 uovo
1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
50 gr uva sultanina (facoltativa)
50 gr pinoli (facoltativi)
olio per friggere

Per la salsa di pomodoro:
250 gr salsa di pomodoro
origano, peperoncino in scaglie


Preparazione della ricetta "Spaghetti e polpettine":
Mescolare e amalgamare la carne insieme al resto degli ingredienti.

Formare delle polpettine del diametro di 3,5 cm e lasciarle riposare per 10-15 minuti.

Friggere le polpettine in olio ben caldo finchč saranno ben dorate.

Scolarle e farle asciugare su carta assorbente.

Scaldare in un tegame la salsa di pomodoro, aggiungervi origano e peperoncino e quindi porvi ad insaporire le polpettine per 15 minuti.

Servire sugli spaghetti, spolverizzati con un misto di parmigiano e pecorino romano grattugiati.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti

Consigli dello chef
La salsa di pomodoro deve risultare piuttosto piccante. Come vino consiglio un buon Chianti.

Note: Questo piatto si puň definire una bandiera della cucina italo-americana, che affonda le sue radici tra i familiari spaghetti e le americane meat-balls.
Spaghetti e polpettine

Nella foto, Spaghetti e polpettine



Autore:

Sartú napoletano
Sartú napoletano
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparate separatamente i vari componenti che poi assemblerete nel sartú: Il sugo Ammorbidite i funghi in acqua tiep ...

Linguine con zucchine al timo e limone
Linguine con zucchine al timo e limone
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le zucchine lava ...

Spaghetti con finocchietto e acciughe
Spaghetti con finocchietto e acciughe
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate sbollentare il finocchietto dopo averlo lavato per 10 minuti in acqua bollente salata. Una volta pronti scolateli ...

Carbonara con zucchine
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Rosolate nell’olio bo ...

Spaghetti asparagi e fiori di zucca
Spaghetti asparagi e fiori di zucca
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e a parte dorare la parte centrale degli asparagi in padella con olio, riservand ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!