Ingredienti per 4 persone: 300 g pasta tipo farfalle
6 fiori di zucchina
3 zucchine
1 cipolla
basilico
10 g pinoli
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Farfalle zucchine e pesto":
In una pentola cuocete la pasta al dente in acqua salata.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e la cipolla a fettine sottili.
In una padella con 1 cucchiaio d'olio e due di acqua fate appassire la cipolla, aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Tagliate i fiori di zucchine a listarelle e aggiungetele nella padella delle zucchine a fine cottura.
Frullate in un mixer un mazzetto di basilico con i pinoli, l'olio e il formaggio grana.
Quando la pasta è cotta al dente dopo averla scolata fatela insaporire nella padella con le zucchine e con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Saltatela per qualche minuto in padella e poi aggiungete il pesto, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite.
Note: questa pasta è buonissima sia calda che fredda per un aperitivo con gli amici. Noi abbiamo utilizzato le farfalle ma va benissimo qualsiasi altra pasta.
Pasta piselli e calamari con zenzero (Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate ad anelli sottili i calamari.
In una padella con 3 cucchiai di olio fate soffriggere lo scalogno e spicchio ...
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci (Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...
Paccheri ai profumi della terra (Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini le melanzane, aggiungere olio aglio e prezzemolo e soffriggere. Aggiungere i pomodori secchi, i funghi ...
Pasta al pomodoro (Primi piatti, Pasta secca)
Mettere in una padella con l'olio lo spicchio d'aglio, fate insaporire senza farlo colorare, aggiungete la polpa di pomo ...
Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze (Primi piatti, Pasta secca)
Pulite le cozze togliendo il bisso.
fate soffriggere in una padella capiente con olio extravergine di oliva, lo spicch ...