Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne rigate con salsiccia e zucchine

Ingredienti:
Penne rigate 500 gr
Salsiccia 500 gr
zucchine genovesi 5
4 cucchiai di olio d'oliva
1o2 bustine di zafferano
1o2 cipolle(a secondo dei gusti)
scorza di 1 limone grattugiata
1 bicchiere di vino bianco
grana padano grattugiato
prezzemolo abbondante tritato
peperoncino

Preparazione della ricetta "Penne rigate con salsiccia e zucchine":
Affettate la cipolla finemente, soffriggetela in una padella grande con 4 cucchiaiate di olio d'oliva.
Nel mentre togliete il budello della salsiccia e tagliatela a pezi grandi, aggiungete la salsiccia al soffritto.
Sbucciate le zucchine lasciando lateralmente la buccia e tagliatele a pezzi grandi, dopo aver fatto rosolare la salsiccia, aggiungete le zucchine, bagnate dopo qualche minuto con il vino, fate evaporare, lasciate cuocere qualche minuto coprendo con un coperchio.
Aggiustate di sale e mettete un pò di peperoncino e continuate la cottura, se necessario aggiungete un pò di brodo di cottura.
Nel frattempo fate bollire l'acqua, mettete giu la pasta, aggiungete il sale e lo zafferano, scolate la pasta e rimettetela in padella, saltatela con il condimento e aggiungete il prezzemolo tritato, la buccia grattugiata del limone, abbondante grana padano e servite.
Autore:

Rigatoni imbottiti
Rigatoni imbottiti
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete i grossi rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente. In una terrina mettet ...

Farfalle melanzane e pomodori
Farfalle melanzane e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Sbollentare il pomodoro, pelatelo e tagliatelo grossolanamente, rosolare nel contempo la cipolla con l'aglio aggiungere ...

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con lò’olio fate soffriggere la pancetta. In una ciotola mettete le uova (4 tuorli e 1 uovo intero) con i ...

Candele spezzate con ragout di pesce da zuppa
Candele spezzate con ragout di pesce da zuppa
(Primi piatti, Pasta secca)
Sfilettare i pesci e conservare tutti i filetti, con le lisce procedere alla preparazione di un ragout facendo rosolare ...

Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite

Speciale ricette di Natale


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone