Ricette primi piatti - Pasta secca

Penne rigate con salsiccia e zucchine

Ingredienti:
Penne rigate 500 gr
Salsiccia 500 gr
zucchine genovesi 5
4 cucchiai di olio d'oliva
1o2 bustine di zafferano
1o2 cipolle(a secondo dei gusti)
scorza di 1 limone grattugiata
1 bicchiere di vino bianco
grana padano grattugiato
prezzemolo abbondante tritato
peperoncino

Preparazione della ricetta "Penne rigate con salsiccia e zucchine":
Affettate la cipolla finemente, soffriggetela in una padella grande con 4 cucchiaiate di olio d'oliva.
Nel mentre togliete il budello della salsiccia e tagliatela a pezi grandi, aggiungete la salsiccia al soffritto.
Sbucciate le zucchine lasciando lateralmente la buccia e tagliatele a pezzi grandi, dopo aver fatto rosolare la salsiccia, aggiungete le zucchine, bagnate dopo qualche minuto con il vino, fate evaporare, lasciate cuocere qualche minuto coprendo con un coperchio.
Aggiustate di sale e mettete un pò di peperoncino e continuate la cottura, se necessario aggiungete un pò di brodo di cottura.
Nel frattempo fate bollire l'acqua, mettete giu la pasta, aggiungete il sale e lo zafferano, scolate la pasta e rimettetela in padella, saltatela con il condimento e aggiungete il prezzemolo tritato, la buccia grattugiata del limone, abbondante grana padano e servite.
Autore:

Reginette con crema di porri e ragų bianco di manzo
Reginette con crema di porri e ragų bianco di manzo
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliare a dadini un po’ carota, sedano e cipolla per fare ilclassico soffritto da ragu’. Mettere un filo d’olio in una ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...

Spaghetti con mollica di pane e alici
Spaghetti con mollica di pane e alici
(Primi piatti, Pasta secca)
Scaldare in padella 6 cucchiai d'olio, unire i filetti di alici e al mollica di pane, rosolate bene fino a che le alici ...

Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua e limone. In una padellina appassire l'aglio con un po' d'ol ...

Pennette mediterranee
Pennette mediterranee
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo lasciate soffriggere in olio la cipolla tritata ed i pomodo ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA

Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...




Ricette su smartphone