" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze

Ingredienti per 4 persone:
400 gr spaghetti
500 gr cime di rapa
500 gr cozze
3 spicchi d’aglio
2 o 3 filetti di acciuga sotto sale o alici
prezzemolo tritato
peperoncino (facoltativo)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze":
Pulite le cozze togliendo il bisso.
fate soffriggere in una padella capiente con olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio schiacciato, prezzemolo e peperoncino, quando l'aglio e' dorato toglietelo e mettete le cozze; alzate la fiamma, mettere il coperchio e fate cuocere finche' non si aprono le cozze.
Togliete le cozze e filtrate il brodino che si e' fatto.
Sgusciate le cozze tenendone 4 con il guscio per ogni piatto come decorazione.

Lessate le cime di rapa in acqua salata, come si usa nella ricetta tradizionale.
Scolate le cime di rapa e strizzatele bene.
In una padella antiaderente mettete 2 spicchi d’aglio con l’olio rosolateli, aggiungete i filetti d’acciuga fino a farli disfare, e poi aggiungete le cime di rapa con 2 cucchaii di liquido delle cozze.
Devono solo insaporirsi bene, aggiungete sale e pepe.

Per un piatto d’effetto frullate le cime di rapa dopo aver tolto l’aglio in modo da creare una crema.
Cuocete la pasta e scolatela al dente e conditela con la crema di cime di rapa e le cozze sgusciate, per arricchire il piatto completatelo con 4 cozze con il loro guscio coem da foto.
Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze

Nella foto, Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze



Autore:

Pennette  al tonno e zucchine
Pennette al tonno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate le zucchine alla julienne. In una padella mettete un filo d'olio, aglio, epperoncino e pinoli. Cuocere la ...

Lingune campane
Lingune campane
(Primi piatti, Pasta secca)
Far soffriggere l'aglio nell'olo, unire i capper, aggiungere il pomodoro, cuocere e intanto denocciolare le olive, scola ...

Spaghetti  ai cipollotti
Spaghetti ai cipollotti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate i cipollotti a fettine sottilissime, tritate l'aglio, fate il mazzetto di spezie. Durante il tempo di cottur ...

Fusilli al provolone piccante
Fusilli al provolone piccante
(Primi piatti, Pasta secca)
Pr preparare la salsa di condimento dei fusilli bisogna far fondere il burro in una casseruola a fuoco lentissimo in mod ...

Paccheri pancetta e ceci
Paccheri pancetta e ceci
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella mettete l'olio, il peperoncino e le fette di bacon, devono diventare croccanti. Spegnete il fuoco e mette ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!