Ingredienti: 490 gr di rabarbaro fresco tagliato a pezzi
265 gr di zucchero
45 gr di farina
15 gr di burro
Pasta frolla per rivestire e ricoprire una tortiera da 23 cm di diametro
Tempo di preparazione: circa 90 minuti
Preparazione della ricetta "Pie al rabarbaro fresco":
Riscaldate il forno a 230 °C.
Imburrate ed infarinate la tortiera, quindi rivestitela con 2/3 della pasta frolla.
Mescolate farina e zucchero, quindi utilizzatene ¼ per coprire il fondo della torta; mettete il rabarbaro nella tortiera e coprite con il rimanente zucchero e farina. Aggiungete sulla superficie ciuffi di burro e ricoprite con la rimanente pasta frolla.
Mettete la tortiera nella parte più bassa del forno e cuocete per 15 minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 175 °C e cuocete per altri 40-45 minuti.
Servite caldo o a temperatura ambiente.
Dosi per: 1 torta da 23 cm di diametro
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: facile
Consigli dello chef
Questo dolce “vecchio stile” è succoso, croccante e delizioso; vengono utilizzati solo 5 ingredienti, ma è un dolce ottimo, irresistibile se servito con panna montata o gelato alla vaniglia.
Note: Il rabarbaro fresco si trova da fine aprile a fine giugno.
Pastiera napoletana alla mia maniera (Dolci, Torte)
Prepare la pasta frolla con tutti gli ingredienti, farne un panetto, coprirlo con pellicola e metterlo in frigo per alme ...
Torta di mele di zio Michele (Dolci, Torte)
Frullare le uova con lo zucchero; unire olio, latte, limone poi la farina e il lievito, un pizzico di sale e le mele int ...
Ciambella ricca alla frutta per diabetici (Dolci, Torte)
Preriscaldate il forno a 150 °C.
Mettete tutta la frutta secca in una casseruola di medie dimensioni; aggiungete il s ...
Ciambellone alla ricotta (Dolci, Torte)
Lavorare le uova con lo zucchero molto bene, possibilmente usando le fruste elettriche, unire la ricotta, il burro a pez ...
Torta Mimosa con crema profumata alle nocciole (Dolci, Torte)
In una terrina mettete le uova e lo zucchero e montate il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto ...