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Ricette dolci - Torte

Pie al rabarbaro fresco

Ingredienti:
490 gr di rabarbaro fresco tagliato a pezzi
265 gr di zucchero
45 gr di farina
15 gr di burro
Pasta frolla per rivestire e ricoprire una tortiera da 23 cm di diametro

Tempo di preparazione: circa 90 minuti


Preparazione della ricetta "Pie al rabarbaro fresco":
Riscaldate il forno a 230 °C.

Imburrate ed infarinate la tortiera, quindi rivestitela con 2/3 della pasta frolla.

Mescolate farina e zucchero, quindi utilizzatene ¼ per coprire il fondo della torta; mettete il rabarbaro nella tortiera e coprite con il rimanente zucchero e farina. Aggiungete sulla superficie ciuffi di burro e ricoprite con la rimanente pasta frolla.

Mettete la tortiera nella parte più bassa del forno e cuocete per 15 minuti, dopodiché abbassate la temperatura a 175 °C e cuocete per altri 40-45 minuti.

Servite caldo o a temperatura ambiente.

Dosi per: 1 torta da 23 cm di diametro
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Questo dolce “vecchio stile” è succoso, croccante e delizioso; vengono utilizzati solo 5 ingredienti, ma è un dolce ottimo, irresistibile se servito con panna montata o gelato alla vaniglia.

Note: Il rabarbaro fresco si trova da fine aprile a fine giugno.
Pie al rabarbaro fresco
Pie al rabarbaro fresco

Nella foto, Pie al rabarbaro fresco

Autore:
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