Ricette primi piatti - Riso

Risotto di zucca

Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di riso arborio,
gr. 800 di zucca,
1 cipolla piccola,
gr. 100 di burro,
gr. 80 di parmigiano grattugiato,
olio, sale q.b.

Preparazione della ricetta "Risotto di zucca":
Tagliare a dadini la zucca dopo averla privata della scorza e dei semi.
Fare soffriggere dolcemente in una casseruola metà del burro con l'olio e la cipolla e unire poi la zucca.
Farla cuocere per circa 10 minuti aggiungendo 2 mestoli di acqua salata e bollente. Unire quindi il riso, mescolare bene, e cuocerlo versando acqua salata bollente ogni volta che questa viene assorbita.
Terminata la cottura del riso, togliere la casseruola dal fuoco, mantecare con l'altra metà del burro, il parmigiano grattugiato, e lasciare riposare il risotto per qualche minuto prima di servire.
Altre ricette con... zucca 

Riso pilaf al pollo
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...

Risotto con zucca e pancetta
Risotto con zucca e pancetta
(Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire. Aggiungere la zucca ta ...

Riso bianco cinese
Riso bianco cinese
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando avrà perso tutto l’amido e l’acqua sarà completamente ...

Sartù di riso alla napoletana
Sartù di riso alla napoletana
(Primi piatti, Riso)
Col macinato preparare delle piccole polpette, friggerle, sgocciolarle e tenerle da parte. Mettere in acqua i funghi e ...

Teglia di riso alla ratatouille
Teglia di riso alla ratatouille
(Primi piatti, Riso)
Tagliare a tocchetti tutte le verdure, metterle in una teglia da forno (che possa anche stare sul gas) con 2 cucchiai d' ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Oroscopo in cucina segno per segno


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!