Ricette primi piatti - Riso

Risotto di zucca

Ingredienti per 6 persone:
gr. 500 di riso arborio,
gr. 800 di zucca,
1 cipolla piccola,
gr. 100 di burro,
gr. 80 di parmigiano grattugiato,
olio, sale q.b.

Preparazione della ricetta "Risotto di zucca":
Tagliare a dadini la zucca dopo averla privata della scorza e dei semi.
Fare soffriggere dolcemente in una casseruola metà del burro con l'olio e la cipolla e unire poi la zucca.
Farla cuocere per circa 10 minuti aggiungendo 2 mestoli di acqua salata e bollente. Unire quindi il riso, mescolare bene, e cuocerlo versando acqua salata bollente ogni volta che questa viene assorbita.
Terminata la cottura del riso, togliere la casseruola dal fuoco, mantecare con l'altra metà del burro, il parmigiano grattugiato, e lasciare riposare il risotto per qualche minuto prima di servire.
Altre ricette con... zucca 

Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente. Per ...

Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
(Primi piatti, Riso)
Porre in frigo tutti gli ingredienti del pesto. Cuocere l'orzo in acqua bollente per 35/45 minuti. Preparate il brodo ...

Riso basmati al curry
Riso basmati al curry
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso basmati per togliere l'amido, cioe' fino a quando l'acqua diventa trasparente. Tenetelo in acqua per 30 ...

Risotto alla grappa e salsiccia
Risotto alla grappa e salsiccia
(Primi piatti, Riso)
Preparate un battuto (tagliare a cubetti piccoli) con la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota. Mettetelo a soffr ...

Risotto con zucca “butternut” arrostita
Risotto con zucca “butternut” arrostita
(Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA




Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...

Italian recipes in english!



Ricette su smartphone