Ingredienti:
2 manciate a persona di riso per risotti
2 scalogni
2 bicchieri medi di champagne
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura
una noce di burro
e parmigiano a piacere
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
2 manciate a persona di riso per risotti
2 scalogni
2 bicchieri medi di champagne
brodo di carne o di dado per portare il riso a cottura
una noce di burro
e parmigiano a piacere
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto allo champagne":
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con il champagne, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto.
A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso e fare tostare leggermente, sfumare con il champagne, aggiungere sale e pepe, portare a cottura lentamente con il brodo, aggiustando il sapore secondo il gusto.
A cottura ultimata mantecare a fuoco spento, con la noce di burro e il parmigiano.
Servire decorando il piatto con scaglie di parmigiano... e buon appetito!
Nella foto, Risotto allo champagne
Autore: Rosy
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