" . $titolo . "
Ricette antipasti - Bruschette e Tartine

Scalogni alla cannella

Ingredienti per 4 persone:
500 gr scalogni
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
60 gr zucchero di canna
10 cl vino rosso
4 cucchiaini aceto di vino
˝ cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 presa di pepe di caienna
˝ cucchiaino di cannella di polvere
sale

Tempo di preparazione: circa 45 minuti


Preparazione della ricetta "Scalogni alla cannella":
Spelate gli scalogni e fateli stufare in una casseruola con olio caldo; salateli leggermente e poi cospargeteli di zucchero. Continuate la cottura e fate disfare delicatamente gli scalogni.
Aggiungete il vino rosso, l’aceto e il concentrato di pomodoro; mescolate e portate a ebollizione su fiamma viva e poi abbassate il fuoco. Profumate col pepe di caienna e la cannella.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ritirate gli scalogni dalla casseruola e metteteli in un piatto da portata; fate ridurre il fondo di cottura in modo da ottenere una salsa sciropposa.
Con la salsa ottenuta ricoprite gli scalogni e servite caldo.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti

Consigli dello chef
Il vino ideale per questo piatto č il Condrieu.

Note: Gli scalogni alla cannella sono un'antipasto magrebino. Gli scalogni sono cotti in uno sciroppo di vino rosso agro-dolce e aromatizzati alla cannella.
Scalogni alla cannella
Scalogni alla cannella

Nella foto, Scalogni alla cannella

Autore:

Mousse provenzale
Mousse provenzale
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Lavate 5-6 foglie di basilico, asciugatele delicatamente e poi tritatele molto finemente insieme ad un ciuffo di prezzem ...

Pane ciabatta
Pane ciabatta
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Mettere gli ingredienti nel cestello della Mdp e avviare il programma IMPASTO fino alla fine, prima lievitazione compres ...

Crostini gorgonzola, robiola, spinaci e pompelmo
Crostini gorgonzola, robiola, spinaci e pompelmo
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Mettere a tostare in forno a 160° alcune fette di pane rustico e poi spalmarle con un ricciolo di gorgonzola. In una ci ...

Bruschette saporite con paprica e tofu
Bruschette saporite con paprica e tofu
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Pulite l’aglio, privatelo del germoglio verde all’interno e tritatelo. Pulite la cipolla e tagliatela finemente. P ...

Coccinelle di salmone, pomodoro e olive
Coccinelle di salmone, pomodoro e olive
(Antipasti, Bruschette e Tartine)
Per prima cosa abbiamo distribuito sul piatto da portata i panetti, poi vi abbiamo spalmato sopra un leggero strato di b ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!