Ricette dolci - Budini e dolci al cucchiaio

Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita

Ingredienti per 4 persone:
n.4 fette di melanzane violette sciroppate
44 gr di cous cous
72 gr di sorbetto (4 palline)
28 gr salsa alla pesca
n. 4 stecchette di cannella
4 gr spaghetti di meringa
n. 6 Ciuffi di menta


Sorbetto alle pesche:
500 gr. Pesche
30 gr. Succo di limone
30 gr. Sciroppo pesca
4 gr. Colla di pesce


Melanzane violette sciroppate:
300 gr acqua
80gr zucchero
8 gr succo di limone
0,1 gr vaniglia
n. 8 fettine (24 gr circa) di melanzana violetta affettata sottilmente

Cous cous:
50 gr couscous precotto
Stesso volume di acqua
8 gr zucchero
2 gr olio di semi

Salsa alla pesca:
60 gr di sciroppo alla pesca tabacchera
50 gr acqua



Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita":
Sorbetto alle pesche:
unire tutti gli ingredienti e frullarli. Mettere in una vaschetta bassa e larga e congelare per 12 ore. Una volta congelato spezzarlo e tritarlo con un frullatore.

Melanzane violette sciroppate:
realizzare uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero, il limone e la vaniglia; da bollente tuffarvi le fette di melanzane e lasciarle a bagno fino a raffreddamento. Conservare in frigo a bagno nello sciroppo.

Cous cous:
Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e l’olio, tuffarvi il couscous e lasciarlo rinvenire per tre minuti. Sgranarlo con i rebbi della forchetta e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo aggiungervi due ciuffi di menta tritata.

Salsa alla pesca:
Unire tutti gli ingredienti frullare.

Preparazione del dessert:
Sgocciolare le melanzane dallo sciroppo, farcirle con il couscous. Comporre il piatto come da foto.


Note: Per il sorbetto alle pesche, se avete poco tempo, mettete a congelare per quattro ore minino.


Tempo di preparazione: 30 minuti + il tempo per congelare
Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita
Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita

Nella foto, Sorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita


Dolce cremoso di cioccolato e peperoncino
Dolce cremoso di cioccolato e peperoncino
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Fate sciosciere a bagnomaria il cioccolato fondente. Montate, poco, la panna e amalgamatela al cioccolato fuso, dovete ...

Crema al cioccolato
Crema al cioccolato
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Mescolare in una ciotola lo zucchero e il cacao, , piano piano incorporate farina e latte. In un pentolino vers ...

Mousse di mele con salsa di lamponi
Mousse di mele con salsa di lamponi
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Cominciamo con la preparazione del caramello: in un pentolino mettete 45 gr di zucchero con un cucchiaio di acqua e fate ...

Budino di mele
Budino di mele
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili; quindi metterle in una casseruola, aggiungere il ...

Bavarese al cocco
Bavarese al cocco
(Dolci, Budini e dolci al cucchiaio)
Portare a bollore il latte, aggiungere il cocco grattugiato, coprire e far raffreddare. Ammorbidire la gelatina in acqu ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!