Ricette primi piatti - Sformati, Timballi, Pasticci

Timballo di fagiolini e polpettine

Ingredienti:
400 g fagiolini (cornetti)
80 g fegatini di pollo scottati nel burro
20 g funghi secchi
burro
20 polpettine di carne fritte nell'oliio
1 cucchiaio raso di farina
1 bicchiere di latte
sale
grana grattugiato
pangrattato

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Timballo di fagiolini e polpettine":
Per le polpettine: preparare una ventina di polpettine di carne tritata grosse come nocciole e friggerle nell'olio.

Scottare nel burro i fegatini.
Far rinvenire i funghi secchi in acqua calda, poi strizzarli e cuocerli con una noce di burro, sale e qualche cucchiaiata d'acqua o di brodo.

Con 20 g di burro, la farina e il latte fare una besciamella, poi salarla e amalgamarla con un cucchiaio di grana.
Versare in questa salsa le polpettine, i funghi e i fegatini e tenere in disparte.

Lessare in acqua salata i fagiolini, scolarli e passarli in padella con 50 g di burro.
Versarne poco pi¨ della metÓ in una pirofila, ricoprire con la salsa e finire con un ultimo strato di fagiolini.
Cospargere con pangrattato, fiocchetti di burro e mettere in forno a 180░C per circa 15 minuti, finchŔ si gratina.
Autore:

Pasticcio siculo di anelletti al forno
Pasticcio siculo di anelletti al forno
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Tagliare 3 melanzane a cubetti, friggerle in olio d'oliva, scolarle e tenerle da parte. Tagliare le altre 3 melanzane a ...

Farfalle con cavolfiore e spek
Farfalle con cavolfiore e spek
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Mettete a bollire il cavolfiore tagliato a cimette, a meta' cottura versate le farfalle e cuocerle al dente. Nel fra ...

Timballo di riso con gamberetti alla paprika
Timballo di riso con gamberetti alla paprika
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Lessare il riso in abbondante acqua salata tenendolo al dente. Scolarlo rapidamente, condirlo con 70 gr. di burro e ve ...

Garganelli pasticciati
Garganelli pasticciati
(Primi piatti, Sformati, timballi, pasticci )
Pulite e lavate bene gli spinaci, quindi scolateli e tritateli grossolanamente. Affettate la cipolla e fatela appassire ...

Paccheri alla sorrentina
Paccheri alla sorrentina
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Far appassire, in una padella, il cipollotto tagliato sottilmente, poi aggiungere il macinato, sbriciolarlo e farlo cuoc ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!