Ricette primi piatti - Sformati, Timballi, Pasticci

Maccheroni al formaggio con chorizo

Ingredienti per 4 persone:
250 gr maccheroni
125 gr chorizo o salsiccia calabra
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
300 ml panna
150 ml brodo di pollo
75 gr formaggio emmenthal grattugiato
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Pepe nero
Sale

Tempo di preparazione: circa 35 minuti

Preparazione della ricetta "Maccheroni al formaggio con chorizo":
Buttare la pasta in una pentola con acqua bollente leggermente salata; riportare a ebollizione e far sobbollire per 10-12 minuti finchè non è al dente. Scolare e rimettere nella pentola.
Nel frattempo scaldare una padella senza olio finchè è ben calda; aggiungere il chorizo tagliato a dadini e cuocere per 3 minuti finchè non è scuro e il grasso sciolto. Togliere dalla padella; mettere nella padella la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato e cuocere a fuoco lento per 5 minuti finchè non sono appassiti.
Unire i maccheroni alla salsiccia, alla panna, al brodo; aggiustare di pepe e sale. Scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando finchè il tutto è ben caldo.
Aggiungere l’emmenthal, togliere la padella dal fuoco e rimestare finchè il formaggio è completamente fuso.
Mettere il composto in una pirofila da forno abbastanza capiente, cospargere con il parmigiano reggiano grattugiato e cuocere in forno caldo a 190°C per 12-15 minuti finchè il composto comincia a dorare. Servire con un’insalata verde.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Se non lo trovate, potete sostituire il chorizo con della salsiccia calabra.
Accompagnare con un vino rosso come l’Alba.