" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Sformati, timballi, pasticci

Timballo di melanzane e rigatoni

Ingredienti:
3 melanzane medie
350 gr pasta tipo rigatoni
800 ml passata di pomodoro
parmigiano grattugiato q.b.
200 gr carne trita
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva
olio di semi per friggere
1 cipolla
200 gr formaggio provola
prosciutto e salame a piacere
vino bianco
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Timballo di melanzane e rigatoni":
Prendete le melanzane e dopo averle pulite e private delle estemità, tagliatele nel senso della lunghezza dello spessore di 1/2 cm e arrostitele sulla piastra (se preferite potete friggerle).
Affettate la cipolla e mettetela in una pentola con un filo d’olio e fatela imbiondire, unite la carne tritata, il prezzemolo e un pizzico di sale e lasciate soffriggere fino a che la carne non sia rosolata bene.
Aggiungete il vino bianco e fate sfumare.
Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata i rigatoni e lasciateli al dente.
Ora iniziate a comporre il timballo: prendete lo stampo, imburratelo e foderatelo con le fette di melanzane grigliate o fritte e mettete un pò di sugo dentro.
Dopo aver scolato la pasta conditela con il parmigiano grattugiato e qualche mestolo di ragù, mescolate il tutto e fate il primo strato con metà dei rigatoni conditi.
Coprite il primo strato di pasta con il prosciutto cotto, il salame e la provola tagliata a cubetti. Versate sopra un poco del sugo, fate il secondo strato di pasta e ricoprite ancora con il sugo e le melanzane grigliate.
Cuocete in forno a 180° per 25 minuti, sfornate e lasciate riposare per 15 minuti prima di servirlo capovolto su un piatto.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Timballo di melanzane e rigatoni
Timballo di melanzane e rigatoni
Timballo di melanzane e rigatoni
Timballo di melanzane e rigatoni

Nella foto, Timballo di melanzane e rigatoni



Autore:

Timballo di riso con gamberetti alla paprika
Timballo di riso con gamberetti alla paprika
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Lessare il riso in abbondante acqua salata tenendolo al dente. Scolarlo rapidamente, condirlo con 70 gr. di burro e ve ...

Timballo di maccheroni
Timballo di maccheroni
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Preparare un impasto con la ricotta, le uova, il formaggio, il sale ed il pepe. Mescolare il tutto ben bene. Contemporan ...

Timballo di melanzane e rigatoni
Timballo di melanzane e rigatoni
(Primi piatti, Sformati, timballi, pasticci )
Prendete le melanzane e dopo averle pulite e private delle estemità, tagliatele nel senso della lunghezza dello spessore ...

Garganelli pasticciati
Garganelli pasticciati
(Primi piatti, Sformati, timballi, pasticci )
Pulite e lavate bene gli spinaci, quindi scolateli e tritateli grossolanamente. Affettate la cipolla e fatela appassire ...

Pasticcio siculo di anelletti al forno
Pasticcio siculo di anelletti al forno
(Primi piatti, Sformati, Timballi, Pasticci)
Tagliare 3 melanzane a cubetti, friggerle in olio d'oliva, scolarle e tenerle da parte. Tagliare le altre 3 melanzane a ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!