Ingredienti: 600 g patate
1 cipolla
20 g burro
1 litro brodo vegetale
200 ml panna da cucina
1 bustina zafferano
olio
sale
pepe
noce moscata
crostini di pane tostato (facoltativi)
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Vellutata allo zafferano":
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce moscata, sale e pepe.
Cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, poi frullare col frullatore ad immersione, aggiungere la panna e rimettere sul fuoco per qualche minuto, amalgamando bene il tutto.
Servire la crema ben calda, accompagnando a piacere con crostini di pane tostato.
Vellutata di lenticchie (Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione.
Sbucciate e tritate ...
Crema di riso alle erbe (Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte.
Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...
Clam Chowder (Primi piatti, Zuppe)
Mettete le vongole in acqua con sale grosso per spurgarle per circa 2 ore.
Nel frattempo tagliate il pane in orizzonta ...
Vellutata di porcini, patate e cipolle (Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele.
Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...