Ricette secondi piatti - Carni bianche

Agnello con patate

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spalla d'agnello,
gr. 300 di patate,
gr. 80 di lardo,
gr. 80 di salsa di pomodoro,
1/2 cipolla,
1 gambo di sedano,
1 carota piccola,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di olio,
1 bicchiere di vino bianco secco,
maggiorana,
peperoncino in polvere, sale.


Preparazione della ricetta "Agnello con patate":
In una casseruola, meglio se di coccio, scaldare l'olio, e mettere l'agnello tagliato a pezzi a rosolare.
Salarlo e rigirarlo spesso per colorire tutte le parti.
Quindi toglierlo dalla casseruola e tenerlo al caldo in un altro piatto.
Preparare un battuto con il lardo, la carota, la cipolla, il sedano e la maggiorana e aggiungerlo nel fondo di cottura.
Farlo dorare, quindi bagnarlo con il vino e lasciarlo ridurre a fuoco vivace.
Aggiungere la salsa di pomodoro, il peperoncino, regolare di sale e cuocere a fuoco basso per circa 1/4 d'ora.
Riprendere l'agnello e metterlo in casseruola, mescolare e portare a cottura.
Nel frattempo lessare le patate, precedentemente sbucciate e tagliate a tocchetti, e a metà cottura, toglierle dall'acqua e unirle in casseruola all'agnello.
Terminare la cottura e servire subito.
Altre ricette con... patate spalla d'agnello agnello pasqua 

Faraona in insalata con capperi e cipolline
Faraona in insalata con capperi e cipolline
(Secondi piatti, Carni bianche)
Rosolate il petto d’anatra in una padella con poco olio; cuocete brevemente in modo che la carne resti rosa all’interno. ...

Cosciotto di agnello glassato
Cosciotto di agnello glassato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Portare l’agnello a temperatura ambiente. Con un coltello praticare dei tagli nella coscia di agnello e inserirci le ...

Lonza di maiale con salsa ai funghi
Lonza di maiale con salsa ai funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Affettare finemente la cipolla, rosolarla nel burro e unire la carne, facendola ben colorare da tutti i lati. Poi unire ...

Goulash di coniglio
Goulash di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare la cipolla tritata e la pancetta con un mestolo di brodo, poi unire il coniglio. Cospargere con la farina, ...

Scaloppine napoletane
Scaloppine napoletane
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare le fettine di pollo e dorarle in una padella, dopo aver sciolto il burro, salarle e poi tenerle da parte. Ne ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!