Ricette secondi piatti - Carni bianche

Agnello e salsiccia con i funghi

Ingredienti per 6 persone:
1 Kg. di salsiccia di maiale,
1 Kg. di agnello tagliato in grossi pezzi di cm. 5 x 3,
1/2 Kg. di funghi cardoncelli, 2 spicchi d' aglio mondati e tritati,
½ kg. pomidorini ciliegia,
1 etto di pecorino grattugiato,
1 bicchiere di olio d’oliva e.v.,
sale fino e pepe nero q.s.

Preparazione della ricetta "Agnello e salsiccia con i funghi":
Porre in un tegame da forno ben unto d' olio, i pezzi di agnello lavati ed asciugati, le salsicce lavate e punzecchiate ed i funghi cardoncelli nettati. Aggiungere l' aglio sminuzzato, i pomidorini ciliegia tagliati in quattro, il sale, il pepe ed il pecorino grattugiato. Cospargere il tutto con olio e mezzo bicchiere d' acqua ed infornare per un’ora a 220°. A metà cottura abbassare la temperatura facendola arrivare a 180°.
Piatto gustosissimo in cui i sapori forti della salsiccia e dell’agnello son mitigati dal delicato sapore dei cardoncelli.

Vini: Corposi vini rossi campani (Solopaca, Aglianico, Piedirosso, Taurasi) serviti a temperatura ambiente.


Autore:
Altre ricette con... agnello salsiccia funghi funghi cardoncelli 

Lonza di maiale con salsa ai funghi
Lonza di maiale con salsa ai funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Affettare finemente la cipolla, rosolarla nel burro e unire la carne, facendola ben colorare da tutti i lati. Poi unire ...

Faraona alle olive
Faraona alle olive
(Secondi piatti, Carni bianche)
Fiammeggiare, lavare e asciugare la faraona. Salarla internamente, avvolgerla nelle fette di pancetta e legarla con spag ...

Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
Portafogli di pollo ai carciofi e piselli
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete i carciofi freschi, buttate via le foglie più dure, tagliateli a spicchi, immergeteli nell'acqua con 1/2 lim ...

Pollo con salsa alla senape
Pollo con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le fettine di petto di pollo salatele e pepatele e cuocetele sulla bistecchiera o piastra. Nel frattemp ...

Pollo al limone
Pollo al limone
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo e rosolarli in olio e burro unendo uno stelo di prezzemolo. Salare, irrorare col succo del ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!