Ricette contorni - Fritti

Anelli di cipolla fritti

Ingredienti:
4 cipolla grandi
olio di semi per friggere

Per la pastella:
2 uova
150 g farina
50 ml acqua fredda frizzante
2 cucchiai olio d'oliva
sale

Tempo di preparazione: circa 25 minuti

Preparazione della ricetta "Anelli di cipolla fritti":
In una ciotola sbattere le uova con una frusta a mano, aggiungere l'olio e l'acqua frizzante fredda, unire la farina e il sale e mescolare continuamente fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Immergere le cipolle tagliate ad anelli nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente.
Scolarle, farle asciugare su carta da cucina, salarle e servire subito.


Note: Io li faccio modificando una pastella che mia mamma utilizzava per le frittelle di mele, vengono belli dorati e croccanti.
Mettiamo la dose per 4, come si sovviene in ogni ricetta, ma basta calcolare una cipolla grande a testa e con la pastella andare a occhio con la farina finchè rimane liscia e un po' spessina ma non troppo.