Ricette antipasti - Verdure

Antipasto di sedano

Ingredienti per 6 persone:
3 gambi di sedano bianco,
pecorino laticauda* grattugiato,qs.
1 cucchiaio di grappa,
300 g di gorgonzola dolce,
Sale e pepe, q.s.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Antipasto di sedano":
1.Sciacquate e pulite il sedano eliminando le foglie e filamenti delle coste. Tagliate il sedano a pezzi di uguali dimensioni di 6 cm. circa. Metteteli su un vassoio.

2.Lavorate il gorgonzola con il formaggio grattugiato. Allungate la crema con 1 cucchiaio di cognac o brandy, pepate ed eventualmente salate.
Ponete la crema in una tasca da pasticcere e mettetela a riposo per 1 ora in frigo. Utilizzate delle bocchette rigate e riempite le scanalature dei pezzi di sedano con la crema e servite.