Ricette secondi piatti - Carni bianche

Arrosto alla parmigiana

Ingredienti per 4 persone:
1 fetta di fesa (circa 600 gr),
1/2 kg di spinaci,
2 uova,
100 gr di pancetta,
80 gr di burro,
parmigiano grattuggiato,
vino bianco,
brodo,
olio,
sale,
pipiolo rosso.

Preparazione della ricetta "Arrosto alla parmigiana":
Per preparare questo arrosto, prendere una fetta di fesa, un po' di spinaci freschi e della pancetta.
Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli e fateli insaporire in un tegame con poco burro.
Sbattete le uova con due cucchiai di parmiggiano grattuggiato, sale e peperoncino rosso, versatele in una padella unta di burro, in modo da ottenere una frittata molto sottile.
Disponete sulla fetta di carne spianata gli spinaci, la pancetta a fettine e la frittata, arrotolatela e legatela.
Rosolate l'arrosto con il burro restante e qualche cucchiaio d'olio, spruzzatelo con 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, cospargete di sale e per chi piace di peperoncino rosso, trasferite il tegame nel forno, proseguendo la cottura a 220° per 40 minuti, bagnandolo con brodo caldo di tanto in tento.
Servire caldo e buon appetito.


Autore:
Altre ricette con... fesa spinaci pancetta 

Rombi al prosciutto
Rombi al prosciutto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Preparare il purč con i fiocchi di patate e un quarto di l di acqua, il latte, il burro e il sale, come indicato sulla c ...

Pollo al Barbera
Pollo al Barbera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare in poco olio il pollo infarinato, salare, bagnare col vino, far evaporare l'alcool e aggiungere un mestolo d'ac ...

Pollo all'americana
Pollo all'americana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Marinare il pollo per circa un'ora. Poi versare tutto, in un solo strato, in una teglia ampia ben oleata. Infornare ...

Insalata fredda di coniglio
Insalata fredda di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessare i pezzi di coniglio in acqua, assieme alla carota, la cipolla, il sedano e il sale (io ho usato la pentola a pre ...

Pollo Tandoori
Pollo Tandoori
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Con un coltello affilato fate delle piccole incisioni sul pollo, strofinatelo con il sale. In una ciotola grande da con ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!