Ricette secondi piatti - Verdure

Asparagi alla milanese

Ingredienti per 4 persone:
kg. 1,500 di asparagi,
4 uova,
gr. 100 di burro,
parmigiano grattugiato,
sale.


Preparazione della ricetta "Asparagi alla milanese":
Tagliare i gambi degli asparagi tutti della stessa altezza e, con un coltellino, raschiarli bene per togliere la terra, lavarli e legarli.
Farli lessare in una pentola stretta e alta facendo attenzione che l'acqua arrivi a metà gambo e non tocchi le punte degli asparagi perché devono cuocere a vapore.
Una volta cotti, scolarli e adagiarli in un piatto caldo con le punte rivolte al centro. Cospargerli di abbondante parmigiano grattugiato. Nel frattempo rompere le uova in una padella e friggerle nel burro.
Appena pronte fare scivolare le uova sopra gli asparagi e servire.


Altre ricette con... uova asparagi 

Stufatino vegetariano
Stufatino vegetariano
(Secondi piatti, Verdure)
Sbollentare i pomodori in abbondante acqua in ebollizione; scolare, farli intiepidire e poi pelarli e tritarli a pezzett ...

Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate la melanzana a fette sottili tipo carpaccio, mettetele su di un piatto da portata e conditele con sale, pepe, i ...

Zucchine in teglia
Zucchine in teglia
(Secondi Piatti, Verdure)
Scottare le zucchine tagliate a dadini in acqua salata con la foglia di alloro. Scolarle e metterle in una teglia unta ...

Spiedini di melanzane, mela e pomodori
Spiedini di melanzane, mela e pomodori
(Secondi Piatti, Verdure)
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia. Cospargete ...

Patate e caviale
Patate e caviale
(Secondi Piatti, Verdure)
Dopo aver setacciato le patate adagiarle in una casseruola e a fuoco moderato lavorare il composto cin un cucchiaio in l ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!