Ingredienti per 4 persone: 200 g mozzarella di bufala
1 melanzana
1 peperone giallo
200 g pomodorini tipo san marzano o ciliegini
1/2 limone
basilico
origano
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala":
Tagliate la melanzana a fette sottili tipo carpaccio, mettetele su di un piatto da portata e conditele con sale, pepe, il succo di limone olio e origano; lasciatele insaporire per circa 10/15 minuti.
Ora prepariamo il piatto:
Alternate le fette di mozzarella con il carpaccio di melanzane, incastrandole tra loro, e condite il tutto con il peperone e i pomodorini tagliati a dadini, condite con olio, sale, origano e un trito di 5 foglie di basilico.
Nella foto, Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
Crocchette di patate e prosciutto (Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressi ...
Seitan con olive e peperoni (Secondi Piatti, Verdure)
Scaldate in wok olio di sesamo, saltare la cipolla, deve diventare morbida e dorata.
Aggiungete lo zenzero grattugi ...
Zucchine in teglia (Secondi Piatti, Verdure)
Scottare le zucchine tagliate a dadini in acqua salata con la foglia di alloro.
Scolarle e metterle in una teglia unta ...
Clafoutis di zucchine e formaggio di capra (Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e poi tagliatele a rondelle di spessore medio.
In una padella con il burro fate rosolare le zucchine ...
Cestini di carciofi con fonduta (Secondi Piatti, Verdure)
Lavate e mondate bene i carciofi, asciugateli e ricavatene i fondi.
Metteteli in una casseruola con l’olio, lo spicchio ...