Ricette secondi piatti - Verdure

Patate e caviale

Ingredienti per 4 persone:
Per la purea di patate:
200 g di patate qualità Ratte bollite e pelate
70 g latte fresco
70 g di burro fresco
Olio extra vergine monocultivar di oliva taggiasca
Pepe bianco di Penja

gocce di caramello
grattata di lingotto di caviale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Patate e caviale":
Dopo aver setacciato le patate adagiarle in una casseruola e a fuoco moderato lavorare il composto cin un cucchiaio in legno, aggiungere il latte poco ala volta e fuori dal fuoco aggiungere il burro a fiocchetti sino ad ottenere una purea dalla consistenza setosa, terminare aggiungendo l’olio e il pepe bianco.

Finitura e presentazione:
adagiare alla base del piatto alcune gocce di caramello, aggiungere la purea di patate e terminare con una grattata di lingotto di caviale.
Patate e caviale

Nella foto, Patate e caviale



Autore:

Strudel di verdure
Strudel di verdure
(Secondi Piatti, Verdure)
Preparate le verdure per riempire lo strudel: Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella con ...

Clafoutis di zucchine e formaggio di capra
Clafoutis di zucchine e formaggio di capra
(Secondi Piatti, Verdure)
Lavate le zucchine e poi tagliatele a rondelle di spessore medio. In una padella con il burro fate rosolare le zucchine ...

Spiedini di melanzane, mela e pomodori
Spiedini di melanzane, mela e pomodori
(Secondi Piatti, Verdure)
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia. Cospargete ...

Polpette di porri
Polpette di porri
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliare i porri, solo la parte bianca, a rondelle da circa 1 cm. fate soffriggere in una padella la cipolla e l'aglio ...

Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate a cubetti il pecorino, passate gli stessi nella farina e metteteli a marinare per 10 minuti con il Cognac, l’a ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!