Ricette secondi piatti - Verdure

Tortino di pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
400 g di pomodori pelati o 1/2 kg di pomodori maturi
1 patata lessata
1 scalogno
1 spicchio aglio
1/2 carota
2 uova
4 cucchiai di panna o ricotta
30 g burro
1 foglia alloro
prezzemolo
timo fresco o secco
basilico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

8 stampini da 8 cm di diametro

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tortino di pomodoro":
Se utilizzate i pomodori freshi sbollentateli in acqua salata.
Poi togliete semi e pelle e tagliateli a pezzetti.

Tritate finemente: la carota e un mazzetto di prezzemolo e timo.

In un tegamino con dell'olio fate appassire un trito di scalogno, aglio e alloro.
Aggiungete i pomodori a pezzi, la carota, il prezzemolo e il timo. Salate e pepate e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
Deve diventare un composto denso, se si inumidisce troppo alzate la fiamma e fate asciugare bene.

In un frullatore mettete il composto e frullatelo insieme alla patata.

Poi mettetelo in una ciotola aggiungete l'uovo, la panna del basilico spezzettato, aggiustate di sale e pepe amalgamando bene il tutto.

Imburrate gli stampini e mettete l'impasto.

Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i tortini a bagno maria per circa 40 minuti.

Servite i tortini caldi.

Note: per i vegani sostituite la panna con panna di soia e il burro con margarina.
Se vi piace piccante potete aggiungere all'impasto del peperoncino o paprika.
Tortino di pomodoro

Nella foto, Tortino di pomodoro



Autore:

Mousse di lenticchie decorticate
Mousse di lenticchie decorticate
(Secondi Piatti, Verdure)
Tritare molto finemente l’aglio e le cipolle, introdurli in una casseruola e farli appassire nell’olio, con sale e curry ...

Tempeh con porri e crauti
Tempeh con porri e crauti
(Secondi Piatti, Verdure)
Tagliare il tempeh a quadrotti di 1,5 centimetri di lato e farli marinare in acqua e shoyu per un paio di ore. Tagliar ...

Fagiolina al pomodoro e basilico
Fagiolina al pomodoro e basilico
(Secondi piatti, Verdure)
Pulire molto bene la fagiolina e farla bollire per 30 minuti in acqua abbondante. Scolare, rimettere in acqua bollete p ...

Parmigiana di zucchine
Parmigiana di zucchine
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliatele. Tagliate i formaggi a fette. In una teglia rettangolare, mettet ...

Parmigiana piccantina di verdure
Parmigiana piccantina di verdure
(Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo, la melanzana e le cipolle a fette tonde e arrostire tutte le verdure su una bistecch ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!