Ingredienti: 4 melanzane meglio se viola
300 gr. di mozzarella
passato di pomodoro
basilico
olio
parmiggiano grattuggiato
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Parmiggiana di melanzane light":
Tagliate a fettine sottili le melanzane e arrostitele su una griglia rovente.
Preparare il sugo di pomodoro con il passato, olio quanto basta, sale e un pò di basilico.
Tagliare a pezzettini la mozzarella.
Prendere una pirofila, versare sul fondo un pò di sugo e poi adagiarvi uno strato di melanzane su cui va messo ancora sugo, mozzarella, foglie di basilico e parmiggiano.
Coprire con le altre melanzane e procedere così fino alla fine di tutti gli ingredienti.
Sull'ultima fila di fettine di melanzane mettere ancora sugo basilico e tanto parmiggiano.
Infornare per 30 min. a 180°
Mousse di lenticchie decorticate (Secondi Piatti, Verdure)
Tritare molto finemente l’aglio e le cipolle, introdurli in una casseruola e farli appassire nell’olio, con sale e curry ...
Zucchine in teglia (Secondi Piatti, Verdure)
Scottare le zucchine tagliate a dadini in acqua salata con la foglia di alloro.
Scolarle e metterle in una teglia unta ...
Panelle di fave (Secondi Piatti, Verdure)
Lasciate a mollo le fave secche sbucciate in una ciotola piena d’acqua fredda per una notte.
Il mattino seguente fat ...
Strudel di verdure (Secondi Piatti, Verdure)
Preparate le verdure per riempire lo strudel:
Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella con ...
Stufatino vegetariano (Secondi piatti, Verdure)
Sbollentare i pomodori in abbondante acqua in ebollizione; scolare, farli intiepidire e poi pelarli e tritarli a pezzett ...