Ricette secondi piatti - Verdure

Spiedini di melanzane, mela e pomodori

Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
8 pomodorini tipo ciliegia
8 piccole mele annurca
2 cipollotti
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
1 dl brodo vegetale
0,75 vino rosso
1/2 cucchiaio zucchero
foglie di alloro
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Spiedini di melanzane, mela e pomodori":
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia.
Cospargete le melanzane di sale così perdono l'acqua di vegetazione.
Sbucciate i cipollotti e tagliateli a spicchi.
Lavate i pomodori e tagliateli a metà.

In una padella con dell'olio caldo versate le melanzane, i pomodori, i cipollotti e le mele tagliate a pezzin o intere.
Fate insaporire per 5 minuti mescolando spesso.
Cospargete di zucchero e vino rosso e lasciate evaporare.
Aggiungete il sale e il pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Infilzate tutti gli ingredienti negli spiedini inserendo ogni tanto qualche foglia di alloro.

Mettete gli spiedini su una griglia molto calda , rigirandoli spesso bagnadoli con il fondo di cottura delle verdure.

Servite gli spiedini caldi cosparsi di capperi che avrete scolato dal loro liquido.


Spiedini di melanzane, mela e pomodori

Nella foto, Spiedini di melanzane, mela e pomodori



Autore:

Seitan con olive e peperoni
Seitan con olive e peperoni
(Secondi Piatti, Verdure)
Scaldate in wok olio di sesamo, saltare la cipolla, deve diventare morbida e dorata. Aggiungete lo zenzero grattugi ...

Stufato di verza e fagioli
Stufato di verza e fagioli
(Secondi Piatti, verdure)
Tagliare la verza a listarelle e metterle in una pentola con un filo d'olio, l'aglio, peperoncino e i fagioli scolati. ...

Cazzilli palermitani
Cazzilli palermitani
(Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), p ...

Fagiolina semplice
Fagiolina semplice
(Secondi piatti, Verdure)
Pulire molto bene la fagiolina e farla bollire per 30 minuti in acqua abbondante. Scolare, rimettere in acqua bollete p ...

Mousse di lenticchie decorticate
Mousse di lenticchie decorticate
(Secondi Piatti, Verdure)
Tritare molto finemente l’aglio e le cipolle, introdurli in una casseruola e farli appassire nell’olio, con sale e curry ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!