Ingredienti per 6 persone: 500/520 gr patate
una fetta da 100 gr prosciutto cotto
2 uova
30 gr pangrattato
20 gr formaggio grana padano grattugiato
100 gr olio per friggere di arachidi
sale
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Preparazione della ricetta "Crocchette di patate e prosciutto":
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressione il tempo si dimezza.
Nel frattempo tagliate la fetta di prosciutto a cubetti.
Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Mettete le patate schiacciate in una terrina e aggiungete: un uovo, un cucchiaio di pangrattato, il grana, il prosciutto a dadini e il sale.
Formate delle palline con l'impasto appena fatto e passate nell'uovo e nel pangrattato rimasto.
Scaldate in una padella l'olio di arachidi e quando è bello caldo friggete le crocchette finche' non sono dorate.
Note: per accorciare i tempi di cottura, usate la pentola apressione per lessare le patate, dal fischio della pentola 12/15 minuti.
Tortino di petonciani, melanzane (Secondi Piatti, Verdure)
Sbucciate sette od otto petonciani, tagliateli a fettine rotonde e salateli onde buttino fuori l'acqua. Dopo qualche ora ...
Cazzilli palermitani (Secondi Piatti, Verdure)
Lessate le patate in acqua bollente salata. Una volta cotte, fatele raffreddare bene (è importante che siano fredde), p ...
Parmiggiana di melanzane light (Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate a fettine sottili le melanzane e arrostitele su una griglia rovente.
Preparare il sugo di pomodoro con il pass ...
Pomodori ripieni ricotta e basilico (Secondi Piatti, Verdure)
Preriscaldare il forno a 180°C
Prendete i pomodori e tagliare la parte superiore, come un cappello, eliminare la polpa, ...
Spiedini di melanzane, mela e pomodori (Secondi Piatti, Verdure)
Togliate a cubetti non troppo piccolii le melanzane dopo averle mondate lasciando alle melanzane la buccia.
Cospargete ...