Ingredienti per 6 persone: 500/520 gr patate
una fetta da 100 gr prosciutto cotto
2 uova
30 gr pangrattato
20 gr formaggio grana padano grattugiato
100 gr olio per friggere di arachidi
sale
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Preparazione della ricetta "Crocchette di patate e prosciutto":
Lessate le patate per 20/25 minuti circa salando l'acqua solo verso la fine della cottura. Se usate la pentola a pressione il tempo si dimezza.
Nel frattempo tagliate la fetta di prosciutto a cubetti.
Scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Mettete le patate schiacciate in una terrina e aggiungete: un uovo, un cucchiaio di pangrattato, il grana, il prosciutto a dadini e il sale.
Formate delle palline con l'impasto appena fatto e passate nell'uovo e nel pangrattato rimasto.
Scaldate in una padella l'olio di arachidi e quando è bello caldo friggete le crocchette finche' non sono dorate.
Note: per accorciare i tempi di cottura, usate la pentola apressione per lessare le patate, dal fischio della pentola 12/15 minuti.
Seitan con olive e peperoni (Secondi Piatti, Verdure)
Scaldate in wok olio di sesamo, saltare la cipolla, deve diventare morbida e dorata.
Aggiungete lo zenzero grattugi ...
Zucchine in teglia (Secondi Piatti, Verdure)
Scottare le zucchine tagliate a dadini in acqua salata con la foglia di alloro.
Scolarle e metterle in una teglia unta ...
Pizza finta con base di cavolfiore (Secondi Piatti, Verdure)
In un mixer triturate i fiori di cavolfiore, si deve sbriciolare.
Mettete le briciole di cavolfiore in una padella anti ...
Zucca fritta (Secondi Piatti, Verdure)
Tagliate la zucca a fette di circa 1 cm, togliete la scorza e i semi, salate e mettete le fette in pentola a cuocere cop ...
Stufatino vegetariano (Secondi piatti, Verdure)
Sbollentare i pomodori in abbondante acqua in ebollizione; scolare, farli intiepidire e poi pelarli e tritarli a pezzett ...