Ingredienti per 4 persone: 300 g di pecorino fresco
400 g di zucchine
Olive nere
1 spicchio d’aglio spremuto
1 cucchiaio di Cognac
1 cucchiaio di farina
Un pizzico di maizena
Olio di arachidi
Sale
Preparazione della ricetta "Pecorino fresco con zucchine ed olive nere":
Tagliate a cubetti il pecorino, passate gli stessi nella farina e metteteli a marinare per 10 minuti con il Cognac, l’aglio spremuto e un pizzico di maizena.
Nel frattempo pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a fiammifero.
In una casseruola versate dell’olio e fatevi rosolare le zucchine per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
In un tegame mettete dell’olio e friggetevi il pecorino con il suo liquido di marinatura.
Quando questo sarà stato assorbito, unite le zucchine, mescolate bene e aggiustate di sale.
Mettete il tutto in un piatto da portata aggiungendo alla pietanza le olive nere.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Consigli dello chef
Il vino consigliato è Terre di Franciacorta (bianco)
Note: Un piatto vegetariano saporito con formaggio pecorino e zucchine e un po' di cognac per dare un profumo e gusto intenso!
Nella foto, Pecorino fresco con zucchine ed olive nere
Pomodori gratinati con sottilette (Secondi Piatti, Verdure)
tagliare i pomodori a meta'
metterli su una teglia
spolverarli con il pangrattato abbontante
mettere sale e pepe q.b. ...
Parmigiana di zucchine (Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo e grigliatele.
Tagliate i formaggi a fette.
In una teglia rettangolare, mettet ...
Parmigiana piccantina di verdure (Secondi Piatti, verdure)
Affettare le zucchine per il lungo, la melanzana e le cipolle a fette tonde e arrostire tutte le verdure su una bistecch ...
Tortino di pomodoro (Secondi piatti, Verdure)
Se utilizzate i pomodori freshi sbollentateli in acqua salata.
Poi togliete semi e pelle e tagliateli a pezzetti.
...
Strudel di verdure (Secondi Piatti, Verdure)
Preparate le verdure per riempire lo strudel:
Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella con ...