Ricette antipasti - Verdure

Bavarese di asparagi

Ingredienti:
20g colla di pesce
600g punte d'asparagi surgelate
150g mascarpone (o ricotta, o robiola)
sale e pepe
100 g panna da montare non zuccherata

Preparazione della ricetta "Bavarese di asparagi":
Ammollare in acqua fredda la colla di pesce.
Lessare le punte di asparagi surgelate (conservare l'acqua di cottura), frullarle e amalgamarle con il mascarpone.

Unire la colla di pesce strizzata e sciolta in un mestolino d'acqua di cottura degli asparagi calda.
Far raffreddare, salare, pepare e aggiungere la panna montata a neve ferma.
Amalgamare bene il tutto, versare on uno stampo o in coppette individuali e mettere in frigo per almeno 6 ore.

Note: Se si sostituisce la colla di pesce con l'agar-agar (una gelatina vegetale) il piatto diventa vegetariano.


Autore:

Torretta estiva farcita
Torretta estiva farcita
(Antipasti, Verdure)
Tagliare a fette i pomodori (4 fette per ognuno), salarli, irrorarli con un filo d'olio e far riposare per 10 minuti. ...

Involtini di melanzana al verde
Involtini di melanzana al verde
(Antipasti, Verdure)
Grigliare le fette della melanzana e farle marinare nell'aceto per un'ora. Frullare i pomodori con lo spicchio d'aglio, ...

Peperoni alla bagna cauda
Peperoni alla bagna cauda
(Antipasti, Verdure)
Tagliare a metà i peperoni, pulirli e passarli una decina di minuti nel forno dopo aver unto la buccia con un goccio d'o ...

Polpette di caprino con pistacchio e rucola
Polpette di caprino con pistacchio e rucola
(Antipasti, Verdure)
In una ciotola mescolate bene il caprino, l'erba cipollina tritata, lo yogurt, le fette biscottate sbriciolate, 50 g di ...

Insalata mechouia
Insalata mechouia
(Antipasti, Verdure)
Scaldate il forno a 200 °C. Lavate i pomodori ed i peperoni sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli con della carta ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!