Ricette secondi piatti - Carni bianche

Bocconcini di pollo in agrodolce

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pollo
2 falde grosse di peperoni (potete usare uno rosso e uno verde o giallo)
2 fette ananas sciroppata in scatola, tagliati a dadini
1 cucchiaio salsa di soia
1 rametto menta fresca per decorare (facoltativa)
4 cucchiaio olio di oliva
2 cucchiaio pomodoro concentrato (sostanza secca 18%)
1 cucchiaino zucchero
1 cipolla affettata
2 cucchiai aceto di vino bianco
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Bocconcini di pollo in agrodolce":
Tagliate a dadini l'ananas e i peperoni a striscioline o dadini. Battete le fettine di pollo.

Rosolate il pollo in una padella con metà dell'olio, salate e toglietelo dal fuoco. Tenete il pollo da parte al caldo.


Nella stessa padella del pollo fate appassire la cipolla con l'olio, l'ananas e i peperoni, fateli andare per circa 5 minuti.

Mescolate insieme il pomodoro con l'aceto, zucchero, un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di acqua e poi versate la salsina nella padella e unite la carne.
Sistemate il sale e pepe, cuocete ancora 2-3 minuti in modo da insaporire bene.

Mettete le fette su di un piatto da portata e decorate il piatto con la menta.


Note: il piatto va servito caldo con riso in bianco o alla cantonese.