Ricette secondi piatti - Carni bianche

Souvlaki con pita greca

Ingredienti per 8 persone:
300 gr lonza di maiale
8 schiacciate per souvlaki
8 bastoncini per infilare la carne
2 pomodori non duri
insalatina fresca
prezzemolo
origano
sale
pepe nero
pepe rosso
100 gr burro

Tempo di preparazione: circa 45 minuti

Preparazione della ricetta "Souvlaki con pita greca":
Lavate la lonza e tagliatela a dadi non troppo piccoli; salate, pepate e aggiungete l’origano. Dividete i pezzi di carne sugli spiedini e cuocete sulla brace.

Tagliate le cipolle a fette e tritate il prezzemolo; lavate i pomodori e tagliateli a fette.

Scaldate le pite sulla brace ungendole con il burro su ambo i lati.

Quando gli spiedini saranno cotti, togliete la carne dai bastoncini disponendola sulle pite; aggiungete la cipolla, il pomodoro, qualche foglia di insalata, il prezzemolo, il pepe rosso macinato e arrotolate strettamente la pita in carta oleosa facendo rimanere metà del souvlaki scoperto. Se volete potete aggiungere al souvlaki anche la salsa zaziki (vedi ricetta).

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20-30 minuti


Consigli dello chef
La lonza di maiale può essere sostituita con dei petti di pollo. Gli spiedini possono essere cotti sulla griglia antiaderente o al forno.
L’abbinamento ideale è una birra chiara che non sovrasti i sapori decisi del souvlaki.

Note: Veloce da preparare, ideale per una serata in compagnia di amici o guardando la partita in tv.
Per le ricette di zaziki (tzatziki) e pita vedi link in "Altre ricette con..."