" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Ossobuco alla milanese

Ingredienti per 4 persone:
4 ossibuchi di vitello tagliati alti (meglio se ricavati dallo stinco del posteriore),
farina bianca,
gr. 60 di burro,
un po' di cipolla tritata,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
brodo,
sale.
Per la gremolada:
1 spicchio d'aglio,
1 limone,
un po'di prezzemolo.


Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Ossobuco alla milanese":
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti. Bagnarli con il vino, lasciare evaporare, salare, pepare e coprire la casseruola. Portate a cottura a fuoco dolce per almeno un'ora. A metà cottura girare gli ossibuchi. Controllare di tanto in tanto e se il sugo asciugasse troppo, aggiungere un po' di brodo. Nel frattempo preparare la gremolada tritando lo spicchio d'aglio con il prezzemolo e unendo la scorza grattugiata, solo la parte gialla, del limone.
Una decina di minuti prima del termine della cottura versare la gremolada sugli ossibuchi. accomodarli quindi su un piatto di portata con sopra il sugo di cottura e servirli accompagnandoli con un risotto alla milanese o con un purè.
Ossobuco alla milanese

Nella foto, Ossobuco alla milanese




Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
(Secondi piatti, Carni bianche)
Legate la lonza di maiale come se fosse un arrosto utilizzando l’apposito filo, mettete la lonza in una pirofila ed irro ...

Pollo al curry e mele
Pollo al curry e mele
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare il soffritto nel burro, unirvi il pollo, l'alloro, il timo, sale, pepe; spolverizzare con la farina e il curry ...

Fajitas di carne
Fajitas di carne
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a listarelle di circa 1 cm pollo e manzo, metteteli in due contenitori separati e versate in ogni contenitore ...

Pollo al limone e coriandolo
Pollo al limone e coriandolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo con farina e un po' di pepe e rosolarli in olio e burro, fino a quando diventano ben dorati ...

Tacchino ripieno
Tacchino ripieno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prepariamo il ripieno: Tritate le interiora con la pacetta poi in versate in una ciotola e aggiungete la salsiccia smin ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!