" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Ossobuco alla milanese

Ingredienti per 4 persone:
4 ossibuchi di vitello tagliati alti (meglio se ricavati dallo stinco del posteriore),
farina bianca,
gr. 60 di burro,
un po' di cipolla tritata,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
brodo,
sale.
Per la gremolada:
1 spicchio d'aglio,
1 limone,
un po'di prezzemolo.


Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Ossobuco alla milanese":
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti. Bagnarli con il vino, lasciare evaporare, salare, pepare e coprire la casseruola. Portate a cottura a fuoco dolce per almeno un'ora. A metą cottura girare gli ossibuchi. Controllare di tanto in tanto e se il sugo asciugasse troppo, aggiungere un po' di brodo. Nel frattempo preparare la gremolada tritando lo spicchio d'aglio con il prezzemolo e unendo la scorza grattugiata, solo la parte gialla, del limone.
Una decina di minuti prima del termine della cottura versare la gremolada sugli ossibuchi. accomodarli quindi su un piatto di portata con sopra il sugo di cottura e servirli accompagnandoli con un risotto alla milanese o con un purč.
Ossobuco alla milanese

Nella foto, Ossobuco alla milanese


Quaglie saporite con polenta di grano duro
Quaglie saporite con polenta di grano duro
(Secondi piatti, Carni bianche)
Preparate la polenta, utilizzando invece della solita farina gialla, la farina di semola di grano duro. Quindi prende ...

Spiedini di rondelle di pollo
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino. insaporire col trito le f ...

Braciole di maiale al forno con patate
Braciole di maiale al forno con patate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pelare e tagliare la patate a fette o cubetti; scaldare l’olio in una padella adatta al forno o in una casseruola ignifu ...

Scaloppine al mascarpone e vino rosč
Scaloppine al mascarpone e vino rosč
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate. In una padella fate sciogliere il burro con ...

Cotechino in galera
Cotechino in galera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pungere il cotechino e metterlo a cuocere in una casseruola coperto d'acqua fredda a fuoco basso per 1/2 ora. Quindi sco ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!