" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Ossobuco alla milanese

Ingredienti per 4 persone:
4 ossibuchi di vitello tagliati alti (meglio se ricavati dallo stinco del posteriore),
farina bianca,
gr. 60 di burro,
un po' di cipolla tritata,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
brodo,
sale.
Per la gremolada:
1 spicchio d'aglio,
1 limone,
un po'di prezzemolo.


Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Ossobuco alla milanese":
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti. Bagnarli con il vino, lasciare evaporare, salare, pepare e coprire la casseruola. Portate a cottura a fuoco dolce per almeno un'ora. A metą cottura girare gli ossibuchi. Controllare di tanto in tanto e se il sugo asciugasse troppo, aggiungere un po' di brodo. Nel frattempo preparare la gremolada tritando lo spicchio d'aglio con il prezzemolo e unendo la scorza grattugiata, solo la parte gialla, del limone.
Una decina di minuti prima del termine della cottura versare la gremolada sugli ossibuchi. accomodarli quindi su un piatto di portata con sopra il sugo di cottura e servirli accompagnandoli con un risotto alla milanese o con un purč.
Ossobuco alla milanese

Nella foto, Ossobuco alla milanese




Agnello con frutta secca e melograno
Agnello con frutta secca e melograno
(Secondi piatti, Carni bianche)
Dorare in padella antiaderente le costolette di agnello unite tra loro. Tritare tutta la frutta secca, unire la ricotta ...

Tajine di pollo
Tajine di pollo
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate a dadini il pollo, mettetelo in un contenitore e versate sopra l'olio, il succod i un limone e le spezie, sale ...

Filetti di pollo con zucchine
Filetti di pollo con zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella mettete un po' di olio, mezza cipolla tagliata sottile, fatela dorare leggermente e aggiugete le zucchine ...

Tacchino ripieno
Tacchino ripieno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prepariamo il ripieno: Tritate le interiora con la pacetta poi in versate in una ciotola e aggiungete la salsiccia smin ...

Pollo al Barbera
Pollo al Barbera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare in poco olio il pollo infarinato, salare, bagnare col vino, far evaporare l'alcool e aggiungere un mestolo d'ac ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!