" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Ossobuco alla milanese

Ingredienti per 4 persone:
4 ossibuchi di vitello tagliati alti (meglio se ricavati dallo stinco del posteriore),
farina bianca,
gr. 60 di burro,
un po' di cipolla tritata,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
brodo,
sale.
Per la gremolada:
1 spicchio d'aglio,
1 limone,
un po'di prezzemolo.


Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Ossobuco alla milanese":
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti. Bagnarli con il vino, lasciare evaporare, salare, pepare e coprire la casseruola. Portate a cottura a fuoco dolce per almeno un'ora. A metą cottura girare gli ossibuchi. Controllare di tanto in tanto e se il sugo asciugasse troppo, aggiungere un po' di brodo. Nel frattempo preparare la gremolada tritando lo spicchio d'aglio con il prezzemolo e unendo la scorza grattugiata, solo la parte gialla, del limone.
Una decina di minuti prima del termine della cottura versare la gremolada sugli ossibuchi. accomodarli quindi su un piatto di portata con sopra il sugo di cottura e servirli accompagnandoli con un risotto alla milanese o con un purč.
Ossobuco alla milanese

Nella foto, Ossobuco alla milanese




Hamburger di tacchino alla thailandese
Hamburger di tacchino alla thailandese
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete una ciotola grande e metteteci dentro la carne tritata, il pangrattato, la pasta curry, I cipollotti tritati e ...

Pollo al curry e yogurt Dukan
Pollo al curry e yogurt Dukan
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per la Marinatura del pollo: mettere in una ciotola un cucchiaio abbondante di curry in polvere, sale e il succo di u ...

Medaglioni di tacchino guarniti
Medaglioni di tacchino guarniti
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete il prosciutto ed il prezzemolo e passatelo nel tritatutto, mettete il composto in una terrina ed aggiungetevi i ...

Filetto alla Wellington con patate arroste
Filetto alla Wellington con patate arroste
(Secondi piatti, Carni bianche)
Asciugate il filetto di manzo con della carta cucina, salate e pepate massaggiandolo, legatelo con dello spago e lasci ...

Spiedini di rondelle di pollo
Spiedini di rondelle di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tritare gli aghi di rosmarino con l'aglio, la scorza del limone e un pezzetto di peperoncino. insaporire col trito le f ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!