Ingredienti per 4 persone: 400 g scaloppine di vitelllo
250 g mascarpone
farina
1 cucchiaio latte fresco
1 cucchiaio polpa di pomodoro
1 bicchiere vino rosč
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
30 g burro
sale
pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Scaloppine al mascarpone e vino rosč":
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate.
In una padella fate sciogliere il burro con l'olio, quando e' caldo adagiate le scaloppine, fatele dorare su entrambi i lati, poi versate il vino rosč e lasciatelo evaporare.
Diluite la polpa di pomodoro con del brodo o dell'acqua e versatelo sille scaloppine, aggiustate di sale e pepe.
Quando il pomodoro sara' amalgamato bene aggiungete il latte e il mascarpone.
Lasciate cuocere finche' non si addensi il sughetto.
Mettete nel piatto, le scaloppine devono essere ricoperte del sughetto.
Cotechino in galera (Secondi Piatti, Carni bianche)
Pungere il cotechino e metterlo a cuocere in una casseruola coperto d'acqua fredda a fuoco basso per 1/2 ora. Quindi sco ...
Cotechino (Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete il cotechino e punzecchiatelo prima di avvolgerlo nella carta di alluminio.
In una pentola profonda mettete de ...
Quaglie saporite con polenta di grano duro (Secondi piatti, Carni bianche)
Preparate la polenta, utilizzando invece della solita farina gialla, la farina di semola di grano duro.
Quindi prende ...
Rombi al prosciutto (Secondi Piatti, Carni bianche)
Preparare il purč con i fiocchi di patate e un quarto di l di acqua, il latte, il burro e il sale, come indicato sulla c ...
Scaloppine al marsala con mele caramellate (Secondi piatti, Carni bianche)
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne.
Passarle nella farina. ...