Ricette secondi piatti - Carni bianche

Scaloppine al mascarpone e vino rosè

Ingredienti per 4 persone:
400 g scaloppine di vitelllo
250 g mascarpone
farina
1 cucchiaio latte fresco
1 cucchiaio polpa di pomodoro
1 bicchiere vino rosè
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
30 g burro
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Scaloppine al mascarpone e vino rosè":
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate.
In una padella fate sciogliere il burro con l'olio, quando e' caldo adagiate le scaloppine, fatele dorare su entrambi i lati, poi versate il vino rosè e lasciatelo evaporare.
Diluite la polpa di pomodoro con del brodo o dell'acqua e versatelo sille scaloppine, aggiustate di sale e pepe.
Quando il pomodoro sara' amalgamato bene aggiungete il latte e il mascarpone.
Lasciate cuocere finche' non si addensi il sughetto.
Mettete nel piatto, le scaloppine devono essere ricoperte del sughetto.

Tempo: 20 minuti.