Ricette secondi piatti - Carni bianche

Scaloppine al mascarpone e vino rosŤ

Ingredienti per 4 persone:
400 g scaloppine di vitelllo
250 g mascarpone
farina
1 cucchiaio latte fresco
1 cucchiaio polpa di pomodoro
1 bicchiere vino rosŤ
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
30 g burro
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Scaloppine al mascarpone e vino rosŤ":
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate.
In una padella fate sciogliere il burro con l'olio, quando e' caldo adagiate le scaloppine, fatele dorare su entrambi i lati, poi versate il vino rosŤ e lasciatelo evaporare.
Diluite la polpa di pomodoro con del brodo o dell'acqua e versatelo sille scaloppine, aggiustate di sale e pepe.
Quando il pomodoro sara' amalgamato bene aggiungete il latte e il mascarpone.
Lasciate cuocere finche' non si addensi il sughetto.
Mettete nel piatto, le scaloppine devono essere ricoperte del sughetto.

Tempo: 20 minuti.
Scaloppine al mascarpone e vino rosŤ

Nella foto, Scaloppine al mascarpone e vino rosŤ



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