" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Rollè di tacchino con ripieno di verdure

Ingredienti:
1 cosciotto disossato di tacchino
100 gr. pisellini
100 gr. spinaci
mollica pane raffermo ammollata in acqua o latte
1 uovo
1 cucchiaio uvetta ammollata in acqua tiepida
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
sale
3 o 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco

spago per chiudere il cosciotto
ago da cucina e filo doppio o spago sottile

Tempo di preparazione: circa 180 minuti


Preparazione della ricetta "Rollè di tacchino con ripieno di verdure":
Sbollentare per alcuni minuti i pisellini e gli spinaci e se si gradiscono altri tipi di verdure o ortaggi in quantita' limitata (gr.50 o 100).

In un recipiente adatto amalgamare la mollica di pane ammollata e strizzata, 1 uovo intero, l'uvetta, i pinoli, il parmigiano, le verdure sbollentate e sale q.b.

Riempire il cosciotto disossato del tacchino, chiuderlo, cucire con ago da cucina e filo doppio o spago sottile, infine legarlo per dare una forma arrotondata e farlo rosolare in una casseruola con l'olio.

Appena rosolato da tutti i lati, spruzzare con il vino, farlo evaporare, continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo vegetale caldo per almeno 1 ora e mezzo circa.
Fare intiepidire, slegarlo e tagliarlo a fette sottili.
Accompagnare o carote in umido o anche con funghetti trifolati.
Rollè di tacchino con ripieno di verdure

Nella foto, Rollè di tacchino con ripieno di verdure



Autore:

Prosciutto al pepe
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco. Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...

Padellata pollo, salsiccia, zucchine e patate
Padellata pollo, salsiccia, zucchine e patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Preparate gli ingredienti: tagliate a cubetti piccoli la zucchina e le patate, togliete la pelle alla salsiccia e form ...

Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
Filetto di maiale in crosta con trevigiana e senape e stik di patate
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sbucciate le patate e tagliatele ottenendo delle lunghe listarelle a forma di stik, mettetele a bagno e tenetele in frig ...

Quaglie saporite con polenta di grano duro
Quaglie saporite con polenta di grano duro
(Secondi piatti, Carni bianche)
Preparate la polenta, utilizzando invece della solita farina gialla, la farina di semola di grano duro. Quindi prende ...

Arrosto di vitello alla crema di cipolle
Arrosto di vitello alla crema di cipolle
(Secondi piatti, Carni bianche)
Lavare e asciugare il pezzo di fesa, metterlo in una terrina alta e stretta, coprirlo con un bicchiere di latte e lascia ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!