" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Carni bianche

Rollè di tacchino con ripieno di verdure

Ingredienti:
1 cosciotto disossato di tacchino
100 gr. pisellini
100 gr. spinaci
mollica pane raffermo ammollata in acqua o latte
1 uovo
1 cucchiaio uvetta ammollata in acqua tiepida
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato
sale
3 o 4 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 bicchiere di vino bianco

spago per chiudere il cosciotto
ago da cucina e filo doppio o spago sottile

Tempo di preparazione: circa 180 minuti


Preparazione della ricetta "Rollè di tacchino con ripieno di verdure":
Sbollentare per alcuni minuti i pisellini e gli spinaci e se si gradiscono altri tipi di verdure o ortaggi in quantita' limitata (gr.50 o 100).

In un recipiente adatto amalgamare la mollica di pane ammollata e strizzata, 1 uovo intero, l'uvetta, i pinoli, il parmigiano, le verdure sbollentate e sale q.b.

Riempire il cosciotto disossato del tacchino, chiuderlo, cucire con ago da cucina e filo doppio o spago sottile, infine legarlo per dare una forma arrotondata e farlo rosolare in una casseruola con l'olio.

Appena rosolato da tutti i lati, spruzzare con il vino, farlo evaporare, continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo vegetale caldo per almeno 1 ora e mezzo circa.
Fare intiepidire, slegarlo e tagliarlo a fette sottili.
Accompagnare o carote in umido o anche con funghetti trifolati.
Rollè di tacchino con ripieno di verdure

Nella foto, Rollè di tacchino con ripieno di verdure



Autore:

Pollo al limone e coriandolo
Pollo al limone e coriandolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo con farina e un po' di pepe e rosolarli in olio e burro, fino a quando diventano ben dorati ...

Scaloppine al mascarpone e vino rosè
Scaloppine al mascarpone e vino rosè
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Battete bene le scaloppine, tagliatele a meta' se sono grandi e infarinate. In una padella fate sciogliere il burro con ...

Pollo con yogurt e lime
Pollo con yogurt e lime
(Secondi piatti, Carni bianche)
In una ciotola mettete il pollo tagliato a bocconcini, 50 gr di yogurt, la scorza di un lime e il succo di mezzo lime, o ...

Cotechino in galera
Cotechino in galera
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pungere il cotechino e metterlo a cuocere in una casseruola coperto d'acqua fredda a fuoco basso per 1/2 ora. Quindi sco ...

Bocconcini di pollo al limone
Bocconcini di pollo al limone
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare il petto di pollo tagliato a cubetti. In una padella antiaderente (tipo wok) far soffriggere il porro taglia ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!