Ricette secondi piatti - Carni bianche

Saltimbocca alla romana con verze stufate

Ingredienti per 4 persone:
4 bistecche di vitello tagliate fini
4 fette prosciutto crudo
4 foglie salvia
burro
sale e pepe
stecchini da denti

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Saltimbocca alla romana con verze stufate":
Condite leggermentele fettine di vitello con sale e pepe, sopra ognuna delle quali mettete una fettina di prosciutto crudo e una foglia di salvia. Per tenere unite insieme infilzate su ogni fettina uno stecchino da denti.
Fate sciogliere ilo burro nella padella antiaderente poi mettete le fettine di viltello e aiutandovi con un cucchiaio irrorate di burro anche la parte superiore per farle cuocere bene.

Note: queste che vi ho presentato sono leggere, ma se volte potete infarinare leggermente le fettine di vitello solo nella parte sotto della fettina, poi in padella quando iniziano a sfrigolare aggiungete del vino bianco e fate evaporare, vi rimarrà piu' sughetto.

Tempo di cotture: 10 minuti circa

Verze stufate:
In una padella grande, mettte dell'olio extravergine d'oliva e fate appassire la cipolla tagliata sottile per circa 10 minuti.
Poi aggiungete la verza tagliata a listarelle, aggiungete sale e se vi piace anche della curcuma, che fa benissimo!, e del peperoncino.

Tempo di cottura: circa 20 minuti.